Quelle passion pour les gâteaux, mais cela prend souvent un peu de temps… Mais si vous faites un peu de recherche, vous pourrez trouver des recettes simples, rapides et incroyablement gourmandes.
C’est ainsi que j’ai trouve ce delicieux fondant à la noix de coco, surmonte d’une ganache au chocolat.
Avec du lait concentre, la texture ressemble à un gâteau magique, se separant en 3 couches pendant la cuisson : le fond est un flan, le milieu est une crème fondante et le dessus est un gâteau plus classique.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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Fondant noix de coco
120 g de noix de coco en poudre (+ un peu pour la deco)
50 g de maïzena
1 pot de lait concentre sucre (400 g)
2 cuillères à soupe de sucre glace
20 cl de crème fraiche liquide
2 œufs
30 cl de lait
Ganache chocolat
100 g de chocolat noir ou au lait
100 g de crème fraîche liquide
Preparation :
Comment preparer Le fondant noix de coco et chocolat ?
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Fondant à la noix de coco
Prechauffez votre four à 180°.
Dans un grand seau, melanger tous les ingredients : lait, fecule de maïs, sucre glace, crème fouettee, œufs, lait concentre et noix de coco râpee.
Versez le tout dans le moule. Idealement, vous devriez vous procurer un moule en silicone pas trop gros pour avoir un gâteau bien epais.
Si vous utilisez le moule classique, le moule devra être beurre et tapisse de papier sulfurise.
Cuire sur plaque de cuisson (avec de l’eau jusqu’aux 3/4 de la hauteur du moule) pendant 1h20 minutes à 180°, couvrir de papier d’aluminium (pour eviter que le dessus du gâteau ne cuise trop).
Laisser complètement refroidir le gâteau avant de l’ouvrir (je l’ai laisse une nuit au refrigerateur).
Ganache au chocolat
Coupez le chocolat en petits morceaux.
Faire chauffer la crème liquide jusqu’à ebullition.
Verser 1/3 de la crème sur le chocolat et bien melanger.
Renouveler l’operation deux fois pour obtenir une belle emulsion où le chocolat et la crème forment une texture cremeuse et homogène.
Decorer
Deposez votre gâteau sur une grille recouverte de papier d’aluminium en dessous.
Deposer la ganache au centre du gâteau et sur les bords pour recouvrir entièrement l’entremets.
Vous pouvez lisser à la spatule ou tapoter la grille pour bien repartir les ganaches.
Vous pouvez ensuite decorer le gâteau en le saupoudrant d’un peu de farine de noix de coco.
Conserver dans une pièce fraîche jusqu’au goût.
Votre Le fondant noix de coco et chocolat est prêt !
