Flan vanille à l’ancienne.

Flan vanille à l’ancienne: Un delicieux flan pâtissier cremeux à souhait avec une pâte sucree maison : vous allez adorer !

Ingredients pour 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisee epaisse

80 cl de lait entier

20 cl de crème liquide entière

200 g de sucre

100 g de Maïzena

4 jaunes d œufs

2 gousses de vanille

preparation Flan vanille à l’ancienne

Flan vanille à l’ancienne
Dans une casserole, portez le lait et la crème à ebullition avec les gousses de vanille fendues. Retirez du feu et laissez infuser 1 h. Grattez les graines de la vanille avec une cuillère et dispersez-les dans le lait. Portez de nouveau à ebullition.

Dans un saladier, melangez les jaunes d œufs, la Maïzena et le sucre. Versez dessus le melange lait-crème bouillant, en melangeant. Reversez dans la casserole et faites cuire, en melangeant, jusqu’à ce que la crème commence juste à epaissir.

Posez un morceau de film etirable au contact de la surface et laissez refroidir 30 min. Prechauffez le four à 175 °C (th. 5-6).

Deroulez la pâte dans un moule à manque en metal pas trop grand, de façon à obtenir un flan epais. Versez la crème dedans et enfournez pour 40 min. Servez tiède ou froid.