Je vous présente la recette de la vraie pâte à pizza, une base qui est si spéciale de vos pizzas qui vous aide à préparer vos pizzas de gouter ou carrément vos collations familiales, elle est simple, originale et appétissante.

Ingrédients :

Le Levain :

De préférence de la levure fraîche (type « l’hirondelle »,

Si vous utilisez de la levure déshydratée, incorporez dans un verre le sachet de levure et ~ 10 cl d’eau tiède (~ 35° )
1/2 cube) ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (~ 8 g)

Laissez reposer environ 15/20 minutes, puis passez à l’étape suivante.

La pâte :

300 g de farine (type 55 de préférence)

~ 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’Olive (en option)

Une grosse pincée de sel

~ 10 cl d’eau tiède (~ 35° )

Préparation :

Comment alors préparer cette vraie pâte à pizza ?

Dans un récipient, versez d’abord la farine et formez un puits au centre, ensuite, ajoutez l’huile d’olive, le sel et le levain.

Mélangez en incorporant peu à peu la farine au centre du puits et ensuite, pétrissez la pâte.

La qualité d’une pâte réside principalement dans la phase de pétrissage. Ne la négligez pas !

Pétrissez le plus longtemps possible et le plus énergiquement possible avec la paume de la main, afin d’obtenir une pâte relativement humide, très souple et élastique (un peu comme un lobe d’oreille :).

Une fois pétrie, couvrez la pâte d’un torchon légèrement humide, et laissez la reposer dans un endroit tiède, pendant au minium 1 heure.

(vous pouvez laisser reposer 48/72h, votre pâte sera encore meilleure ! )

Après repos, pétrir quelques instants votre pâte, divisez la en 2 boules égales et commencez à étaler la pâte sur votre plan de travail bien fariné.

Pour finir, garnissez-la avec les ingrédients de votre choix.

Enfournez la dans un four préchauffé à 240/250 ° et dégustez la !

Votre vraie pâte à pizza est prête !

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