Aujourd hui je vous propose une recette savoureuse : La tarte bresilienne de Belgique facile et legère fait maison. La preparation de cette recette est très rapide et cela ne prend que 30 minutes grand max, cette tarte bresilienne de Belgique est en fait une proposition simple à realiser, pas chère mais à la fois savoureuse et qui plaît à tous les âges.
Malgre sa simplicite, cette tarte bresilienne de Belgique est d une bonte inegalable. Elle satisfera toutes les papilles, même les plus exigeantes. Pour vous faire plaisir à tout moment de la journee, regalez-vous avec ce delice !
Ingredients :
Pâte :
– 250g de farine (special pizza si possible)
– 60g de beurre mou
– 30g de miel
– 9g de levure fraîche
– 1 pincee de cannelle
– 120g d eau tiède (12cl)
– 1 œuf
– 30g de sucre
– 1 pince de sel
Crème pâtissière :
– 50 cl de lait entier
– 40g de maïzena
– 80g de sucre semoule
– 4 jaunes d œufs
– 1 sachet de sucre vanille
– 1 gousse de vanille
Chantilly :
– 40 cl de crème entière liquide
– Éclats de noisettes caramelisees
– 50g de sucre glace
– 1 sachet de chantifix
Preparation :
Comment preparer cette tarte bresilienne de Belgique ?
LA PATE BRIOCHEE :
Melanger la levure avec 50g d eau tiède et 25g de farine. Laisser fermenter 20 min. Dans un saladier, melanger le reste de farine (225g) avec le sucre, la cannelle, le sel et le miel. Former un trou et verser au centre le melange avec la levure.
Commencer à petrir (dans l’ideal avec un robot) et verser peu à peu le reste d eau (70 g). Incorporer l’œuf et travailler jusqu’à ce que la pâte devienne souple, lisse et se detache des parois.
Incorporer le beurre en morceaux et travailler encore jusqu’à ce que la pâte devienne homogène (et un peu molle).
Former une boule et couvrir le saladier d un linge humide ou de papier film. Laisser lever au moins une heure dans un endroit tiède à l’abri des courants d air.
La pâte doit doubler de volume. Renverser la pâte sur un plan de travail farine et l’ecraser soigneusement avec les mains pour eliminer l’air excedent.
Former un rectangle de 3 cm d epaisseur environ, couvrir d un linge humide ou de papier film et laisser lever encore 30 minutes environ dans un endroit tiède. Prechauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte avec un rouleau à 3 mm d epaisseur, former un disque (de 25 cm de diamètre et le poser dans un moule à peine beurre ou un cercle à entremets pose sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire 15 à 20 min à 180.
CREME PATISSIERE :
Faire chauffer le lait à feu doux dans une casserole avec sa gousse de vanille. Pendant ce temps melanger en ruban les œufs et le sucre (garder les blancs d œufs pour faire des meringues).
Incorporer la farine afin d obtenir un melange bien lisse. Retirer le lait du feu et en verser un petit peu sur la pâte, melanger. Puis, verser l’integralite du lait et bien melanger.
Remettre ensuite ce melange sur le feu et faire chauffer quelques minutes en remuant constamment afin d obtenir la consistance d une crème bien epaisse.
CREME CHANTILLY :
Dans un recipient bien froid (moi en plus, je mets la crème au congelateur quelques minutes). Faire monter en chantilly et ajouter progressivement le sucre et le chantifix. Étaler la chantilly sur la crème pâtissière (froide !).
Saupoudrer abondamment le tout avec des noisettes caramelisees. Et mettre au frais pour ne pas que la chantilly tombe
Votre tarte bresilienne de Belgique est maintenant prête !
