La tarte japonaise est la combinaison parfaite de génoise et de cheesecake, tant au niveau du goût que de la texture. Ce gâteau délicieux n’est pas excessivement sucré comme peuvent l’être certaines tartes. De plus, c’est une tarte légère et diététique qui peut être consommée sans problème par ceux qui surveillent leur poids. Sa texture moelleuse comme un nuage plaira vraiment à tous, des petits aux grands.

De plus, cette tarte est préparée sans beurre ni huile, ce qui la rend faible en calories. Vous pouvez la déguster au petit-déjeuner ou au goûter, et elle impressionnera vos invités si vous en recevez chez vous. Pour rendre cette tarte encore plus savoureuse, vous pouvez la garnir ou l’accompagner d’une crème pâtissière légère, de confiture sans sucre ou de fruits frais avec du yaourt. Elle sera fantastique. Mais maintenant, passons à la recette !

La tarte japonaise ultra-moelleuse comme un nuage, délicieuse et facile à préparer

Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Pour : 8 personnes
Calories : 60 par portion

Ingrédients :
– 3 œufs
– 100 g de fromage frais maigre type quark
– 100 g de lait partiellement écrémé
– 30 g de farine de riz
– 10 g d’amidon de maïs (Maïzena)
– 4 cuillères à soupe de stévia ou autre édulcorant en poudre (ou 8 cuillères à soupe de sucre normal ou de canne)
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– essence de vanille
– 1 pincée de sel

Préparation :
1. Dans un bol, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Mélangez bien les jaunes avec le fromage quark. Remuez sans trop battre pour éviter de former des bulles d’air.
2. Ajoutez petit à petit le lait aux jaunes, ainsi que la vanille, et continuez de mélanger.
3. Tamisez à plusieurs reprises la farine de riz et l’amidon de maïs, puis ajoutez-les au mélange de jaunes en remuant soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
4. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et montez-les en neige ferme. Ajoutez la stévia (ou autre édulcorant en poudre), le jus de citron, et continuez de battre jusqu’à ce que le mélange devienne épais et brillant comme une meringue.
5. Incorporez progressivement les blancs montés en neige dans la pâte, en mélangeant délicatement de haut en bas.
6. Prenez un moule d’environ 16 cm de diamètre et d’une hauteur d’au moins 8 à 10 cm, chemisé de papier sulfurisé sur les bords (car le gâteau gonflera beaucoup à la cuisson).
7. Versez la pâte dans le moule et tapez légèrement le moule 3 à 4 fois sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air éventuelles.
8. Placez le moule dans un plat à bords hauts et versez de l’eau bouillante dans le plat.
9. Faites cuire la tarte japonaise dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s’il ressort propre, la tarte est cuite.
10. Si la surface de la tarte commence à trop dorer avant que l’intérieur ne soit cuit, couvrez-la de papier aluminium et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
11. Une fois cuite, laissez la tarte japonaise refroidir complètement dans le four fermé.
12. Servez-la bien froide avec ce que vous préférez : fruits frais, confiture légère ou crème pâtissière légère. C’est un gâteau vraiment délicieux et crémeux grâce à la présence du fromage. Parfait aussi pour les enfants qui l’apprécieront beaucoup !