La delicieuse tarte sablee sucree à la crème et aux pommes est realisee avec une pâte brisee fourree de crème anglaise et de pommes.
La tarte sablee sucree est une recette assez simple à realiser, un dessert avec une couche friable de pâte brisee, une garniture cremeuse à la crème et à garnir de pommes tranchees.
Les ingredients
Pour faire la delicieuse tarte sablee sucree à la crème et aux pommes, il vous faut :
- 230g de farine
- 80g de sucre en poudre
- 5g de levure chimique
- le zeste râpe d’un citron
- 120g de beurre en morceaux
- 2 jaunes d œufs
Pour la garniture :
- 4 jaunes d’oeufs
- 100g de sucre semoule
- 50g de farine 00
- 500 ml de lait frais
- Écorces de citron
- 1 cuillère à cafe d’extrait de vanille (ou vanilline)
- 200g de ricotta
- 2 pommes
Pour la preparation
D’abord, preparez à l’avance la crème anglaise et la pâte brisee.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le zeste de citron, et puis battez les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille.
Ajoutez la farine aux jaunes d’œufs et melangez, versez le lait chaud, melangez le tout et faites cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et veloutee.
Couvrez la crème pâtissière d’un film alimentaire et laissez refroidir complètement. (je vous suggère de le preparer la veille)
Pour la pâte brisee, melangez la farine 00, le sucre glace, les zestes de citron et la levure chimique dans un bol, ajoutez le beurre et petrir jusqu’à l’obtention d’un melange sableux.
Ajoutez les jaunes d’œufs et melangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte brisee homogène, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au refrigerateur.
Une fois reposee, etalez la pâte brisee, chemisez un moule à cake de 26 cm de diamètre graisse et farine, ajoutez la crème pâtissière prealablement melangee à la ricotta et decorez en recouvrant le tout de tranches de pomme.
Enfin, la crème, la ricotta et le gâteau aux pommes au four statique prealablement prechauffe à 180° pendant environ 30-35 minutes.
Une fois sortie du four et laissee refroidir, placez la delicieuse tarte sablee sucree à la crème et aux pommes sur un plat de service et vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
