Une recette de petit-déjeuner que j’aime préparer pour ma famille ? Une délicieuse brioche moelleuse et fondante à la mie en forme de couteau….
J’ai testé plusieurs recettes, ajustant la quantité d’ingrédients, le temps de cuisson, le sucre, le beurre, le lait, etc. jusqu’à ce que je trouve l’équilibre idéal.
J’ai enfin trouvé et réalisé MA RECETTE DE BRIOCAKE ! Celui qui est doux, moelleux, avec une mie qui tourne lorsqu’on en saisit un morceau… Celui qui sent bon et qui parfume la maison pendant qu’il cuit au four.
J’inclus ici toutes les spécificités de la recette pour que tout le monde puisse la cuisiner, même si c’est la première fois.
Je vous laisse vous débrouiller. Vous ne serez pas déçus si vous tentez l’expérience !
Ingrédients :
-1 paquet de levure de boulangerie instantanée
– 60 g de sucre
– 500 g de farine
– Peser 2 œufs et 260 g de lait.
– 1 cuillère à soupe de cognac
– 100 g de beurre
– 1,5 cuillère à café de sel
– 1 œuf roux
Préparation :
Tout d’abord, placer les ingrédients dans le bol du robot dans l’ordre indiqué dans le mode d’emploi et pétrir pendant 15 minutes.
Couvrir d’une serviette et laisser lever pendant 1 à 2 heures.
Vérifier ensuite si la pâte a quadruplé de volume ; si ce n’est pas le cas, continuer à la laisser lever.
Placer la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en trois morceaux égaux.
Faire trois cordons de 30 cm de long. Tresser les brins en commençant par le centre pour plus de consistance.
Former une couronne, la déposer dans un plat à four et la laisser lever pendant 1 heure et 15 minutes.
Badigeonner délicatement la brioche avec un pinceau de cuisine après avoir battu un œuf entier avec un peu de sel et de lait.
Enfin, garnir de perles de sucre.
Enfin, préchauffer le four à 150°C et cuire pendant environ 30 minutes.
