La blanquette de saumon: Une delicieuse blanquette de saumon facile à preparer, alors pourquoi s’en priver ?

TEMPS DE PRÉPARATION : 25 MINUTES

TEMPS DE CUISSON : 45 MINUTES

RECETTE POUR : 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS : La blanquette de saumon express

  • 6 PAVÉS DE SAUMON
  • 4 CIBOULES
  • 2 CAROTTES
  • 1 CITRON (JUS)
  • 1 C. À SOUPE DE PERSIL HACHÉ
  • 60 G DE BEURRE
  • 40 CL DE CRÈME FRAICHE LIQUIDE
  • 30 CL DE BOUILLON DE VOLAILLE
  • 2 C. À SOUPE DE FARINE
  • 2 C. À SOUPE DE MOUTARDE ÀL’ANCIENNE
  • SEL ET MÉLANGE DE5 BAIES

PRÉPARATION : La blanquette de saumon express

La blanquette de saumon express

Coupez les paves de saumon en cubes. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.

Faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d eau bouillante salee. Lavez et emincez-les.

Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites revenir les ciboules, les carottes egouttees et les cubes de saumon pendant 5 minutes, en remuant.

Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Melangez et versez le bouillon.

Laissez epaissir, puis incorporez la crème liquide et la moutarde à l’ancienne. Salez. Parsemez de persil.

Prechauffez le four à th. 6 – 180 °C. Repartissez les carottes et la moitie des ciboules dans 6 petites cocottes.

Ajoutez les cubes de saumon et recouvrez de crème. Parsemez du reste de ciboules.

Donnez deux tours de moulin à 5 baies sur chaque cocotte. Enfournez pour 10 à 15 minutes (selon les fours).

Arrosez d un filet de jus de citron. Servez aussitôt avec du riz.