La blanquette de saumon: Une delicieuse blanquette de saumon facile à preparer, alors pourquoi s’en priver ?
TEMPS DE PRÉPARATION : 25 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 45 MINUTES
RECETTE POUR : 6 PERSONNES
INGRÉDIENTS : La blanquette de saumon express
——
6 PAVÉS DE SAUMON
4 CIBOULES
2 CAROTTES
1 CITRON (JUS)
1 C. À SOUPE DE PERSIL HACHÉ
60 G DE BEURRE
40 CL DE CRÈME FRAICHE LIQUIDE
30 CL DE BOUILLON DE VOLAILLE
2 C. À SOUPE DE FARINE
2 C. À SOUPE DE MOUTARDE ÀL’ANCIENNE
SEL ET MÉLANGE DE5 BAIES
PRÉPARATION : La blanquette de saumon express
——
Coupez les paves de saumon en cubes. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d eau bouillante salee. Lavez et emincez-les.
Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites revenir les ciboules, les carottes egouttees et les cubes de saumon pendant 5 minutes, en remuant.
Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Melangez et versez le bouillon.
Laissez epaissir, puis incorporez la crème liquide et la moutarde à l’ancienne. Salez. Parsemez de persil.
Prechauffez le four à th. 6 – 180 °C. Repartissez les carottes et la moitie des ciboules dans 6 petites cocottes.
Ajoutez les cubes de saumon et recouvrez de crème. Parsemez du reste de ciboules.
Donnez deux tours de moulin à 5 baies sur chaque cocotte. Enfournez pour 10 à 15 minutes (selon les fours).
Arrosez d un filet de jus de citron. Servez aussitôt avec du riz.
