La blanquette de saumon et legumes est un classique traditionnel parmi les plats à base de poisson. Voici une recette pour en reussir une à coup sûr.
La blanquette de saumon.la meilleur recette un vrai delice:
Ingredients :
——
⦁ 4 paves de saumon.
⦁ 30 cl de bouillon de legumes.
⦁ 60 g de beurre.
⦁ 3 carottes.
⦁ 1 echalote.
⦁ 2 blancs de poireaux eminces.
⦁ 40 cl de crème liquide.
⦁ 1 cuillère à soupe de farine.
⦁ 2 cuillères à soupe de moutarde.
⦁ Le jus d un citron.
⦁ 1 cuillère à soupe de persil.
⦁ Du sel et du poivre, pour l’assaisonnement.
Preparation : La blanquette de saumon et legumes
——
La blanquette de saumon et legumes:
1. Commencez par decouper vos paves de saumon en des.
2. Épluchez egalement vos carottes, que vous couperez en fines rondelles.
Faites-les cuire pendant 20 minutes environ à la vapeur, dans une casserole portee à ebullition.
3. Émincez vos blancs de poireaux et faites-les cuire à leur tour pendant 5 minutes, à ebullition egalement.
4. Faites fondre le tiers du beurre dans une poêle et faites dorer l’echalote, avec les blancs de poireaux eminces, le saumon coupe, et les carottes en rondelles.
5. Faites fondre le reste du beurre dans une casserole où vous ajouterez vos cuillères de farine.
Ajoutez le bouillon et melangez.
6. Incorporez ensuite la crème liquide et la moutarde.
Melangez de nouveau.
Parsemez d une pincee de sel et de poivre, et enfin de persil. Ajoutez votre liquide à votre saumon.
Parsemez enfin de jus de citron.
7. Vous pouvez servir votre blanquette, accompagnee de riz !
