Le chou-fleur gratiné au four est vraiment délicieux et croustillant, croquant délicieusement sous les dents pour une satisfaction gustative incomparable. En effet, c’est un plat inoubliable que vous apprécierez de manger plusieurs fois par semaine. C’est certainement une alternative plus savoureuse pour cuisiner ce légume souvent délaissé.

Avec ce plat, vous vous offrez un accompagnement sain et nutritif pour le déjeuner ou le dîner. La préparation est simple et ne prend pas beaucoup de temps !

La recette du chou-fleur gratiné au four, préparé ainsi il est bien plus savoureux !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 6-7
Calories : 200 par portion

Ingrédients
– 1 kg de chou-fleur (environ 25 fleurettes)
– 150 g de chapelure panko
– 100 g de farine
– 100 g de parmesan râpé
– 4-5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– 3 œufs
– 3 tranches de citron
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à café d’herbes aromatiques
– 1 brin d’aneth
– Persil haché au goût
– Poivre au goût
– Sel au goût

Pour la sauce (optionnelle)
– 200 g de crème fraîche
– 100 g de yaourt nature
– Jus d’un demi-citron
– Persil haché au goût
– Poivre au goût
– Sel au goût

Préparation

1. Détachez les fleurettes de chou-fleur de la tige, coupez-les en deux, mettez-les dans une casserole d’eau bouillante avec une cuillère à café de sel, les tranches de citron et le brin d’aneth. Couvrez et faites cuire pendant 5 minutes.
2. Pendant ce temps, mettez la chapelure panko dans un bol, ajoutez la gousse d’ail écrasée, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, les herbes aromatiques, le sel, le poivre, le persil haché et le parmesan râpé. Mélangez bien.
3. Égouttez les fleurettes de chou-fleur avec une écumoire, transférez-les dans un bol et laissez-les tiédir.
4. Versez la farine dans une assiette plate. Cassez les œufs dans une assiette creuse et battez-les avec une fourchette.
5. Passez chaque fleurette de chou-fleur d’abord dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans le mélange de chapelure. Disposez-les sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
7. Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche, le yaourt, le jus de citron, le persil haché, le sel et le poivre dans un bol pour obtenir une sauce à servir avec votre chou-fleur gratiné.

Notes et conseils

Pour compléter le plat, vous pouvez opter pour 150-200 g de viande ou de poisson maigre de votre choix.