Les médaillons de courgettes sont un plat délicieux, après les avoir goûtés, vous les referez souvent. Ces courgettes sont garnies de poivrons, mozzarella, huile aromatisée et oignons, offrant un plat savoureux et polyvalent, riche en bienfaits nutritionnels.
Les médaillons de courgettes peuvent être consommés dans diverses occasions :
En entrée : servis en petites portions, ils sont parfaits pour un repas entre amis ou en famille.
En accompagnement : ils peuvent accompagner des plats de viande ou de poisson, apportant une touche fraîche et saine.
En plat principal : selon leur taille et quantité, ils peuvent devenir un plat unique, surtout si vous ajoutez des légumineuses, des œufs ou des céréales.
Les médaillons de courgettes au four sont un choix sain et savoureux, adapté à différentes situations. Que vous les choisissiez en entrée, en accompagnement ou en plat principal, ils offriront une expérience riche en saveurs et bénéfique pour la santé.
Recette des médaillons de courgettes : sans friture, délicieux en accompagnement ou en entrée !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : pour 6 personnes
Calories : 190 par portion
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge coupé en dés
- ½ oignon haché
- 125 g de mini mozzarella coupées en deux
- 100 g de chapelure + 2 cuillères à soupe
- Quelques tours d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 piment haché
- Origan séché, flocons de piment, sel (quantité au goût)
Préparation
Coupez les extrémités des courgettes, tranchez-les en rondelles, salez-les dans un bol et réservez.
Dans un petit bol, mélangez de l’huile d’olive avec les flocons de piment, l’origan et les gousses d’ail écrasées, puis émulsionnez bien avec une fourchette.
Trempez chaque rondelle de courgette dans cette huile aromatisée, puis enrobez-les de chapelure.
Disposez les courgettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez-les dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 15-20 minutes.
Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites dorer l’oignon avec le piment haché, ajoutez les dés de poivron et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Transférez les légumes dans un bol, ajoutez les demi-mozzarellas, 2 cuillères à soupe de chapelure et mélangez.
Garnissez chaque médaillon de courgette avec une cuillerée de la préparation de poivrons, oignons et mozzarella, puis enfournez à nouveau à 200°C pendant 10 minutes avant de servir.
