Les farcies d’aubergines au four sont si délicieuses qu’on en redemande toujours. Vous pouvez être de voir les assiettes vides, et pas seulement la vôtre, car même sûr les enfants les dévorent sans rechigner.
Si vous cherchez un accompagnement sain et authentique qui plaira à tous, ne laissant personne sur sa faim, cette recette est un incontournable. Elle saura satisfaire vos papilles. De plus, sa préparation est simple et rapide, pas besoin d’être un chef étoilé pour la réaliser.
Et pour couronner le tout, ces aubergines sont légères en matières grasses et en calories, puisqu’elles ne sont pas frites et que les ingrédients utilisés sont légers.
La recette des aubergines au four, je les coupe en rondelles et je les farcie comme ça !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : environ 8 rondelles
Calories : 120 par rondelle
Ingrédients
- 1 grosse aubergine
- 2-3 cuillères à soupe de fromage léger à tartiner
- 2-3 tomates coupées en morceaux
- 2 oeufs
- 1-2 gousses d’ail écrasées
- 1 bouquet de persil haché
- ½ tasse de chapelure + au goût
- un filet d’huile d’olive extra vierge
- 100 g de fromage râpé (facultatif) – type galbanino léger
- Juste assez de poivre
- Juste assez de sel
Préparation
Tout d’abord, commencez par trancher les aubergines en rondelles d’environ 1 centimètre d’épaisseur, retirez délicatement la chaise du centre à l’aide d’un couteau (de type cuillère à melon), puis placez les rondelles dans un récipient. . Assaisonnez-les avec du sel, un filet d’huile et mélangez bien avec vos plats.
Enrobez chaque rondelle d’aubergine dans ½ tasse de chapelure sur une assiette, puis disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez le centre des rondelles avec de la chapellerie et mettez de côté.
Hachez finement la chaise des aubergines avec un couteau, mettez-la dans un bol. Ajoutez-y les tomates coupées en dés, le persil haché, l’ail écrasé, le fromage râpé, le sel, le poivre, le fromage à tartiner et l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Remplissez les rondelles d’aubergine avec cette préparation (environ 1 louche par rondelle), saupoudrez légèrement de chapelure par-dessus.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes, puis servez chaud.
Pour découvrir comment préparer les farcies d’aubergines, vous pouvez visionner la vidéo de la recette ici !
