Les aubergines farcies au four sont vraiment délicieuses et vous aurez envie de les préparer souvent. Ces aubergines tranchées sont garnies de poivrons, olives, champignons, tomates et fromage, offrant plusieurs bienfaits nutritionnels et santé. Cette combinaison d’ingrédients crée un plat riche en saveurs et nutriments, complet d’un point de vue nutritionnel (glucides, fibres, graisses et protéines), qui peut être un excellent ajout à une alimentation équilibrée. C’est aussi une option végétarienne ou vegan (si vous choisissez du fromage végétalien) qui peut répondre à diverses exigences alimentaires.
La cuisson au four est une méthode qui nécessite moins de graisses par rapport à la friture, tout en préservant les nutriments. En résumé, les aubergines farcies au four avec ces ingrédients sont non seulement délicieuses, mais aussi nutritives et bénéfiques pour la santé !
La recette des aubergines farcies au four, si savoureuses : elles ressemblent presque à des bruschettas, mais sans pain !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : environ 55 minutes
Portions : 9 tranches
Ingrédients :
- 1 grande aubergine
- 1 poivron coupé en dés
- 1 oignon haché
- 100 g de champignons de Paris
- 4-6 tomates cerises tranchées
- 100 g de sauce tomate ou concentré
- 100 g de fromage type galbanino light
- 1 gousse d’ail râpée
- Un filet d’huile d’olive extra vierge
- Une poignée d’olives
- Origan au goût
- Paprika au goût
- Poivre au goût
- Sel au goût
Préparation :
Commencez par éplucher l’aubergine, coupez-la en tranches d’un centimètre d’épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez les tranches avec un peu d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika, puis enfournez pendant 20 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, versez un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon haché, l’ail râpé et faites revenir.
Ajoutez les dés de poivron, mélangez et laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis éteignez le feu et réservez.
Dans un petit bol, mélangez la sauce tomate ou le concentré avec du sel, de l’origan, du poivre et du paprika pour obtenir une sauce.
Garnissez les tranches d’aubergine avec la sauce tomate, les légumes sautés, le fromage galbanino râpé, les champignons tranchés, les tomates cerises tranchées et les olives coupées en rondelles.
Enfin, remettez au four préchauffé pour 10-15 minutes à 180°C. Dégustez vos délicieuses aubergines !
