La chiffon cake surprendra toute la famille, éveillant la gourmandise même de ceux qui suivent un régime, les poussant à vouloir la goûter immédiatement. En effet, sa douceur est telle qu’elle fond dans la bouche et, surtout, elle peut être parfumée selon vos préférences, satisfaisant ainsi pleinement les goûts des grands et des petits.
Sans aucun doute, c’est le dessert parfait pour le petit déjeuner, le goûter ou après le dîner. Et sa légèreté est incomparable! Donc, pour une fois, vous pouvez oublier les calories et vous permettre un petit plaisir gourmand. De plus, la préparation de la pâte prend très peu de temps car le procédé est simple et les ingrédients sont tous faciles à trouver. Prêts? Parfait, alors voyons les instructions pour réussir à servir ce chef-d’œuvre.
La recette de la chiffon cake, sans beurre dans la pâte : elle est ultra moelleuse !
– Temps de préparation : 15 minutes
– Temps de cuisson : 35-40 minutes
– Temps total : 55 minutes
– Portions : 8
– Calories : 180 par tranche
Ingrédients
– 160 g de farine
– 70 g de stévia (ou 140 g de sucre)
– 60 ml d’huile
– 4 œufs
– 3 cuillères à soupe d’eau
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 pincée de sel
– Sucre glace pour saupoudrer
Préparation
1. Séparer les blancs des jaunes : Ajoutez 35 g de stévia (ou 70 g de sucre) aux jaunes et battez-les bien avec un batteur électrique.
2. Mélanger les ingrédients liquides : Une fois le mélange clair, crémeux et lisse, ajoutez l’huile et le jus de citron mélangé avec l’eau, puis mélangez brièvement avec le batteur électrique.
3. Incorporer les ingrédients secs : Tamisez la farine avec la levure, puis incorporez-les au mélange avec un fouet à main.
4. Monter les blancs en neige : Ajoutez une pincée de sel aux blancs, battez-les avec un batteur électrique et, dès qu’ils commencent à raffermir, ajoutez en trois étapes 35 g de stévia (ou 70 g de sucre).
5. Assembler la pâte : Incorporez délicatement les blancs montés au mélange des jaunes en utilisant une spatule, en mélangeant de bas en haut.
6. Préparer le moule : Beurrez et farinez un moule à savarin de 24 cm, versez-y la pâte, tapotez légèrement pour l’égaliser et mélangez avec un bâtonnet.
7. Cuisson : Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 35-40 minutes. Une fois cuite, démoulez la chiffon cake sur une assiette et saupoudrez de sucre glace.
