Pour assaisonner vos plats, pommes de terre, sandwichs ou une belle salade, surtout en été, essayez la mayonnaise au yaourt, une sauce légère et savoureuse sans huile.
Préparer cette mayonnaise légère avec du yaourt grec et des œufs sans huile offre de nombreux avantages.
Réduction de l’apport calorique : l’utilisation du yaourt grec à la place de l’huile réduit considérablement la teneur en calories de la mayonnaise, en faisant une option plus légère et adaptée à ceux qui suivent un régime hypocalorique.
Apport plus élevé en protéines : le yaourt grec est riche en protéines, ce qui contribue à une sensation de satiété plus durable.
Graisses plus saines : en utilisant seulement les jaunes d’œufs et le yaourt, on évite les huiles, ce qui permet d’obtenir un profil lipidique plus équilibré.
Bienfaits probiotiques : le yaourt grec contient des probiotiques, qui peuvent favoriser une bonne santé intestinale et améliorer la digestion.
Apport en vitamines et minéraux : les œufs fournissent des nutriments essentiels comme les vitamines du groupe B, la vitamine D et des minéraux, contribuant ainsi aux besoins nutritionnels quotidiens.
En utilisant du yaourt grec et des œufs, vous pouvez profiter d’une mayonnaise savoureuse et nutritive, tout en maintenant un profil nutritionnel favorable.
La recette de la mayonnaise au yaourt, je n’y mets pas une cuillère d’huile : c’est incroyable !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Temps total : 18 minutes
Portions : 1 pot d’environ 200 g
Calories : environ 150 kcal pour 100 g
Ingrédients
- 100 g de yaourt grec
- 4 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- ½ cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
Préparation
Commencez par placer les œufs dans une petite casserole, couvrez-les d’eau et faites-les cuire pendant 8 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Ensuite, retirez la coquille, récupérez seulement les jaunes et placez-les dans un récipient à bords hauts (utilisé pour le mixeur plongeant), ajoutez le sel, le jus de citron, le vinaigre de cidre et le yaourt grec.
Enfin, battez pendant quelques secondes avec le mixeur plongeant pour obtenir une crème lisse et homogène, puis transférez la mayonnaise dans un petit bol et utilisez-la à votre guise.
Notes et conseils
Vous pouvez remplacer le vinaigre de cidre par de la moutarde.
