Je vous présente ici un délicieux gratin de saison bien savoureux. La recette me vient de Nadine, j’ai juste remplacé le saumon fumé par des lardons.
Ce gratin est parfait pour faire manger des légumes aux enfants, il est également consistant et tient bien au corps. Parfait pour éviter les fringales.
Alors là une recette particulièrement délicieuse ! pourtant c’est que du poireau de la pomme de terre allez-vous me dire ! mais qu’est-ce que c’est excellent cuisiné comme ça !
Ingrédients :
– 150 g de lardons (ou de saumon fumé)
– 3 poireaux
– 3 c. à café d’ail en poudre
– 2 jaunes d’œufs
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 12 pommes de terre moyenne
– 1 pincée de muscade
– sel et poivre
– 20 cl de lait
– quelques tranches de fromage à raclette (vous pouvez également mettre d’autres fromages comme le reblochon, du Beaufort, du parmesan…)
Préparation :
Nettoyer les poireaux et les émincer.
Dans une poêle, faire revenir les lardons et ajouter les poireaux.
Laisser ensuite cuire environ 5 min tout en mélangeant de temps en temps. Réserver.
Éplucher et laver les pommes de terre puis à l’aide d’un éminceur ou d’un robot, couper vos pommes de terre en fines rondelles (ne pas les relaver ou les essuyer).
Huiler légèrement un plat à four puis alterner une couche de pommes de terre puis de poireaux et lardons.
Recommencer une 2ème fois.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Dans un bol, battre les 2 jaunes d’œufs avec la crème fraîche, le lait, la muscade, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Huiler légèrement un plat à four puis disposer la moitié des pommes de terre puis la moitié du mélange poireaux/lardons. Verser la moitié du mélange à base d’œufs et de crème.
Recommencer une 2ème fois puis ajouter les tranches de fromage à raclette dessus.
Mettre enfin à cuire à four chaud pendant environ 45 min.
