Gratin de Pâtes et Poulet à la béchamel : savoureux !

Aujourd’hui je vous propose une pâte au four différente du classique avec la sauce que nous préparons habituellement. Pâtes au four à la béchamel et aux champignons de Paris, un goût vraiment intéressant, très moelleux et riche… voyons ensemble la recette.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


50g de farine

1/2 de lait demi écrémé

250g de pâtes

40g de beurre

Noix de muscade en poudre

250g de champignons de paris

Le suc de la sauce du poulet rôti

Fromage râpé

Les restes du poulet rôti

Préparation :

Comment préparer ce Gratin de Pâtes et Poulet à la béchamel ?


Préchauffez votre four à 220 °C.

Dépiautez à la main tous les restes du poulet : tout ce qui traine sur les os qui n’ont pas été suffisamment rongés, tous les morceaux laissés sur la carcasse… L’idéal est d’arriver à obtenir un bol de viande.

Dégraissez la sauce récupérée : versez tout ce qui se trouvait au fond du plat dans un bol, laissez le décanter et se figer au réfrigérateur, à l’aide d’une cuillère à café retirez et jetez la partie jaune en surface (le gras figé) et conservez la gelée marron qui reste au fond du bol.

Faites cuire les 250g de pâtes selon les indications sur le paquet.

Lavez, essuyez et coupez en lamelles épaisses vos champignons de Paris. Faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce que les jus de légumes disparaissent.

Pendant ce temps, préparez votre sauce béchamel : dans une grande  casserole, faites fondre le beurre avec la farine. Lorsque vous obtenez un roux doré, ajoutez le lait petit à petit sans arrêter de mélanger.

Après avoir ajouté tout le lait  à la préparation, salez, poivrez et ajoutez de la  muscade moulue à votre convenance. Ajouter l’eau de la sauce au poulet. Laissez cuire (toujours en remuant) jusqu’à ce que la préparation épaississe et obtienne la consistance désirée.

Si nécessaire, vous pouvez ajouter une cuillère à café de maïs pour vous assurer que votre béchamel est assez épaisse.

Ajouter les champignons, les morceaux de poulet et les pâtes à la sauce béchamel. Mélanger. Assaisonner au goût et saler et poivrer au goût.

Versez le tout dans un plat à gratin, recouvrez de fromage râpé.

Enfournez pour 10 à 15 minutes en surveillant bien. Retirez du four lorsque le fromage est bien doré.

Servez chaud.

À ce stade, le Gratin de Pâtes et Poulet à la béchamel est prêt à être utiliser.