Évidemment, les pâtes sont les ingrédients phares de la cuisine italienne. Les spaghettis à la bolognaise et le macaroni au fromage sont de grands classiques de nos menus.
Il y a aussi la penne, qui s’accommode de multiples manières. Cette recette facile vous montre comment réaliser des pennes à la Sicilienne. Voici un gratin de pâtes typique de la Sicile, comme d’habitude c’est un plat riche et roboratif, familial et convivial, on le sort du four, on le pose sur la table et on partage.
Ingrédients :
– 500 g de pâtes (penne, rigatoni, macaroni, etc…)
– 2 courgettes coupées en tranches
– 1 boîte de tomate concassée
– 1 boule de mozzarella
– 50 g de parmesan (ou plus selon les goûts)
– Poivre
– 2 aubergines coupées en dés
– 1 oignon émincé
– Olives noires
– Sel
– Origan
– Huile d’olive
Préparation :
Penser tout d’abord à allumer le four à 250°C.
Cuire les pâtes en salant l’eau comme habituellement. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Dans une poêle, faire revenir à feu moyen l’oignon avec un peu d’huile d’olive, puis ajouter les aubergines et les courgettes (remettre un peu d’huile d’olive si besoin), faire cuire 5 à 10 mn.
Ajouter les tomates concassées, le sel, le poivre, l’origan, les olives (que vous aurez soigneusement dénoyautées au préalable) et la moitié de la mozzarella coupée en petits morceaux.
Bien mélanger la préparation et faire cuire à feu doux pendant 10 mn.
Faites couler la préparation sur les pâtes et mélanger.
Verser le tout dans un plat à gratin, saupoudrer de parmesan et parsemez le reste de la mozzarella sur les pâtes, afin de créer une couche gratinée.
Enfourner.
Sortez le plat du four lorsque la mozzarella a bien fondu et que le plat est joliment grillé.
