Voici une excellente recette ; Un peu de douceur pour reprendre le cours des choses, et un merveilleux Gratin dauphinois Authentique pour vos dejeuners legers et gourmands…Une recette legère, rapide et savoureuse sur laquelle vous ne passerez pas beaucoup de temps, simple et très bonne. Il s’agit d une recette unique, vraiment delicieuse et très facile à realiser.
Ingredients :
1 kg de pommes de terre (belle de Fontenay ou charlotte)
33 cl de lait
33 cl de crème liquide
1 gousse d ail
noix de muscade
50 g de beurre
Preparation : Gratin Dauphinois Authentique
Epluchez un kilo de pommes de terre. Ne les lavez pas mais essuyez-les avec un torchon, puis taillez-les en rondelles de 3 mm environ.
Etalez les rondelles de pommes de terre sur un torchon propre, puis saupoudrez 10 à 15 grammes de sel dessus, et pratiquez 4 ou 5 tours de moulin à poivre. Avec les mains, massez delicatement les pommes de terre pour bien repartir le sel et le poivre
Dans une casserole, portez le lait à ebullition avec une gousse d ail epluchee et grossièrement ecrasee. Baissez le feu au minimum, puis ajoutez les rondelles de pommes de terre, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Mieux vaut placer la casserole sur un petit feu, pour eviter que le lait ne deborde.
Ajoutez la crème liquide, ainsi qu’une bonne pincee de noix de muscade râpee. Faites cuire, à decouvert cette fois-ci, pendant environ 15 minutes sur feu doux, en melangeant regulièrement pour empêcher les pommes de terre et la crème d attacher
Melangez delicatement pour ne pas ecraser les pommes de terre, surtout en fin de cuisson.
Versez les pommes de terre dans un plat à gratin beurre, et recouvrez-les de quelques genereuses noisettes de beurre. Placez votre plat au centre d un plat plus grand et versez de l’eau jusqu’à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.
Prechauffez votre four et faites cuire à 200°c jusqu’à ce que le gratin obtienne la jolie couleur doree que vous souhaitez (comptez une dizaine de minutes environ).
