C’est l’un des meilleurs desserts que j’ai eu sur ma table de reveillon de Noël, gâteau tiramisu aux fraises. Une recette pour votre reveillon de Noël ou le reveillon du jour de l’an. Vous pouvez les preparer à l’avance. Bien sûr teste et approuve.
Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûte à ce merveilleux gâteau tiramisu aux fraises, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant eventuellement les ingredients.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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– 1 genoise rectangulaire de 38 cm sur 26 (ou un peu plus)
– 6 gros œufs frais
– 1 càc d extrait de vanille
– 1/2 sachet de sucre vanille
– 120 gr de sucre en poudre
– 2 boites de mascarpone (500 gr)
– 500 gr de fraises
Pour le sirop :
– 120 gr d eau cacao non sucre en poudre pour les finitions
– 70 gr de sucre en poudre
– quelques fraises
Preparation :
Comment realiser ce gâteau tiramisu aux fraises ?
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Tout d abord preparer la genoise moelleuse Verser la pâte à genoise dans un moule à genoise rectangulaire de 26 sur 38 centimètres beurre et recouvert d une feuille de papier cuisson dans le fond. Enfourner pour 10 minutes à 180 °
Une fois la genoise cuite, la laisser complètement refroidir et la couper en deux dans le sens de la largeur avec un bon couteau
ENSUITE PREPARER LE SIROP POUR IMBIBER LE BISCUIT :
Faire bouillir quelques minutes le sucre avec l’eau et laisser tiedir.
PENDANT CE TEMPS, PREPARER LA CREME MASCARPONE:
Fouetter les jaunes avec les sucres au fouet à main ajouter aussi la vanille et le mascarpone fouetter rapidement la preparation jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse d autre part, separer les blancs des jaunes
Monter les blancs avec une pincee de sel en neige très très ferme puis incorporer delicatement les blancs à la Maryse en 2 ou 3 fois au melange jaune, sucre et mascarpone, la preparation doit être bien ferme
PROCEDER ENSUITE AU MONTAGE:
Deposer la première genoise sur une grande assiette positionner le cadre à pâtisserie et regler à la taille de la genoise placer une feuille de rhodoïd tout autour du cadre pour faciliter le demoulage à l’aide d un pinceau, imbiber rapidement la genoise avec le sirop.
Elle ne doit pas être complètement imbibee etaler une première couche de crème et deposer des fraises tout autour contre le cadre après quoi deposer des fraises de partout et garnir des 3/4 crème (reserver le dernier quart pour la fin) bien lisser avec une spatule et deposer le deuxième biscuit de genoise imbibee au sirop
POUR FINIR:
Etaler le reste de crème et reserver au refrigerateur une nuit entière le lendemain, faire saupoudrer de cacao non sucre de façon à ce que la surface soit complètement recouverte
Oter le cadre et decorer avec des fraises! Étant donne que ce dessert necessite au moins 12 ou 24 heures au frais, je vous conseille de le preparer 2 jours à l’avance au final, ce dessert est un delice, leger moelleux!!
Votre gâteau tiramisu aux fraises est prêt !
