Gâteau roule mascarpone citron:
Ingredients:
Pour le biscuit :
- 4 œufs (2 œufs + 2 jaunes et 2 blancs)
- 100 g de sucre
- 100 g de farine tamisee
- 1 càs d extrait de vanille
Preparation: Gâteau roule mascarpone citron
Gâteau roule mascarpone citron
Prechauffez le four à 200°C.
Fouetter les œufs entiers avec les jaunes, la vanille et le sucre puis incorporer la farine tamisee
Battre les blancs en neige.
Verser les blancs montes en neige dans la preparation et les ajouter avec precaution en essayant de ne pas faire tomber l’appareil
Verser la preparation dans la plaque à pâtisserie tapissee de papier cuisson ou de silpat et enfournez pour 8 mn à 200°C.
Couvrir d un torchon propre, laisser refroidir 5 mn puis rouler le biscuit avec le torchon, vous pouvez le reserver ainsi au frais jusqu’au lendemain.
Pour la crème au citron vert :
- 200 g de ricotta
- 125 g de mascarpone
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanille
- Le jus d 1 citron vert
- Le zeste d 1 citron jaune
Melanger le mascarpone avec la ricotta et le sucre vanille. Ajouter le jus et le zeste de citron, melanger.
Étaler ensuite la crème au citron sur le biscuit et rouler le tout en serrant bien.
Laisser une nuit au refrigerateur.
On peut saupoudrer de sucre glace avant de decouper les parts!
