Pour impressionner à la fois les adultes et les enfants à la maison, les laissant littéralement bouche bée, il faut une merveille comme le gâteau Pingouin. Essentiellement, avec cette recette, vous pourrez recréer à la maison la célèbre collation appelée « fetta al latte », mais de manière plus saine et authentique.

En effet, il est préparé avec de la farine, du cacao et de la ricotta, trois ingrédients de base de ce gâteau. Mais voyons comment le préparer !

La recette du gâteau Pingouin, le doux aimé des grands et des petits !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Repos de la crème : 1 heure
Repos du gâteau au réfrigérateur : 1 heure
Temps total : 2 heures et 30 minutes
Portions : 12 tranches
Calories : 190 par tranche

Ingrédients :
Pour le gâteau :
– 150 g de farine
– 100 g de kéfir
– 100 g de chocolat fondu
– 50 ml d’huile
– 50 g de sucralose (ou 100 g de sucre normal)
– 25 g de cacao en poudre
– 3 œufs
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 cuillère à café de sucre vanillé
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1 pincée de sel

Pour la garniture :
– 400 g de ricotta allégée
– 150 ml de lait
– 10 g de gélatine
– 3 cuillères à soupe de sucre vanillé
– 1 cuillère à soupe de miel

Préparation :
1. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel, le sucre vanillé, le sucralose (ou le sucre) et le miel, puis battez le tout avec un batteur électrique.
2. Ajoutez ensuite l’huile et le kéfir, mélangez à nouveau, tamisez et ajoutez la farine, le cacao et le bicarbonate de soude, puis mélangez avec un fouet à main jusqu’à obtenir un mélange lisse, liquide et de couleur marron.
3. Tapissez un grand moule de 40×30 cm de papier sulfurisé, versez-y la pâte en l’étalant uniformément sur la surface, puis enfournez pendant 10 minutes à 180°C et laissez refroidir à température ambiante.
4. Pendant ce temps, mettez la gélatine et le lait dans un petit récipient, mélangez avec une cuillère et laissez reposer pendant 30 minutes.
5. Une fois ce laps de temps écoulé, travaillez la ricotta avec le sucre vanillé, le miel, la gélatine et le lait, puis placez au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.
6. Enfin, retirez les bords de votre base pour lui donner la forme d’un rectangle parfait, coupez-la en deux, retirez la partie brûlée, garnissez de crème, refermez avec la partie restante du gâteau, décorez avec le chocolat fondu, puis placez au réfrigérateur et laissez reposer pendant 1 heure.