Je vous propose une recette assez spéciale d’un dessert de luxe, il est gourmand, moelleux. Il est idéal pour collation ou comme proposition d’un gouter. Je vous assure que c’est un Gâteau mousse de bananes savoureux, très simple, laissant un goût spécial en bouche.

Il est à peu près la définition d’irrésistible !

Ingrédients :

– 5 bananes mûres à point de 150 g chacune

– 3 œufs

– 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre

– 4 cuillerées à soupe de noix de coco râpée

– 100 g de sucre semoule

– 1 cuillerée à soupe de Maïzena

– 1 cuillerée à soupe de kirsch

– 1 noix de beurre

Préparation :

Comment préparer ce Gâteau mousse de bananes ?

Penser d’abord à allumer le four, thermostat 4,5 (140°). Beurrez un moule à manqué en porcelaine à feu de 22 cm de diamètre.

Cassez les œufs dans une grande terrine. Ajoutez-y le sucre et la vanille, en pluie, en fouettant à l’aide d’un batteur électrique. Fouettez jusqu’à ce que le mélange quadruple de volume, pendant 4 à 5 minutes.

A cette mousse blanche, ajoutez le kirsch, fouettez encore pendant 20 secondes, puis la Maïzena, en la tamisant à travers une passoire fine. Fouettez encore pendant 30 secondes.

Pelez ensuite les bananes. Pesez-les : vous devez en avoir 450 g. Réduisez-les en une fine purée dans le bol d’un robot coupe.

Versez cette purée à la terrine, incorporez-la à la préparation qu’elle contient avec une spatule, en soulevant la masse plutôt qu’en la tournant.

Versez la préparation dans le moule beurré : elle s’y étale toute seule. Poudrez de noix de coco et de sucre glace et glissez le moule au four.

Laissez cuire 50 minutes.

Votre Gâteau mousse de bananes est maintenant prêt !

Servez ce gâteau dans son moule, chaud, tiède, froid et même réfrigéré ; il reste toujours aussi délicat et parfumé, aussi aérien qu’une mousse.

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