Pour un repas simple, rapide et surtout sain ce gâteau aux pommes est parfait, je l’ai accompagne d un jus de citron. Un regal !!
Qu’elle soit utilisee en aperitif en gouter ou carrement lors d un pique-nique, ce gâteau est une merveille ! Il est si moelleux, avec à l’interieur des lamelles de pommes fondantes, du caramel et une surface savoureuse avec ce même caramel beurre sale. Vous vous regalerez avec cette douceur d automne.
Un extra moelleux aux pommes irresistible !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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LE GATEAU
80 grammes de beurre demi-sel
70 grammes de cassonade
3 pommes Golden
3 œufs
120 grammes de farine
40 grammes de maïzena
2 cuillères à cafe rases de levure chimique
1 yaourt nature 125g
CARAMEL BEURRE SALE
15 millilitres d eau 1 cuillère à soupe
100 grammes de sucre en poudre
40 grammes de crème liquide legère ici 12%mg
1 pincee de fleur de sel
20 grammes de beurre demi-sel
POUR LE MOULE
Farine
Beurre doux si possible
Preparation :
LE GATEAU
Faites fondre le beurre dans une petite casserole et reserver. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade. Additionnez la farine, la maïzena, la levure et fouetter. Puis ajoutez le beurre et le yaourt. Epluchez les pommes, les epepiner et les ciseler en fines lamelles.
Les incorporer dans la pâte avec une cuillère en bois (veiller à ce que les pommes s’enrobent bien de la pâte). Gardez. C’est le moment pour prechauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
PREPARER LE CARAMEL BEURRE SALE
Dans une casserole, mettre le sucre en poudre et l’eau. Chauffez à feu moyen sans remuer. Mixez un peu quand le sucre commence à être bien fondu. Pendant ce temps, beurrez genereusement un moule à manque de 23 cm de diamètre et le fariner. Quand le caramel est blond, hors du feu, ajouter la crème, mijotez, puis additionnez le beurre et la pincee de fleur de sel. Melangez.
MONTAGE :
Coulez la pâte à gâteau aux pommes dans le moule et la repartir uniformement. Versez en filets le caramel à la surface. Enfournez 30 minutes. A la fin de cuisson, laisser tiedir le moule sur une volette pendant 10 minutes avant de demouler.
Laisser encore tiedir une dizaine de minutes puis le couvre d aluminium et le met sous cloche. Ainsi il conserve très bien son moelleux pour une degustation ulterieure.
