Un gâteau ultra facile à realiser, le gâteau magique se prepare rapidement (en 15-20 minutes), il cuit ensuite 1 heure à 160°C et se deguste après un passage au frigo. Sa particularite ?
Pendant la cuisson, la preparation se separe en 3 couches aux textures surprenantes : une base « flan », un coeur cremeux type crème brûlee, puis un biscuit genoise sur le dessus !
Cela me rappelle la recette du flan coco lui aussi magique qui a remporte un franc succès au près des gourmands qui aiment la noix de coco.
Ingredients
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4 oeufs
125 g de sucre
125 g de beurre
125 g de farine
500 ml de lait demi-ecreme ou entier
1 c. à soupe d eau ou eau de fleur d oranger
1 c. à cafe de vanille
Preparation du Gâteau magique
Separez les blancs des jaunes
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Battez les blancs en neige bien fermes avec une pincee de sel
Fouettez les jaunes avec le sucre, la vanille et l’eau de fleur d oranger (ou 1 c. à soupe d eau)
Ajoutez le beurre fondu
Ajoutez la farine tamisee, melangez
Ajoutez alors le lait et melangez pour obtenir une pâte proche de la pâte à crêpes
Ajoutez enfin les oeufs en neige sans trop les casser (des petits morceaux doivent flotter en surface)
Versez dans un moule à gâteau beurre et farine et enfournez pour 1 heure à 160°C
Laissez refroidir au moins 3 ou 4 heures au frigo
Saupoudrez de sucre glace et degustez !
