La proposition d aujourd hui est assez speciale ; Gâteau italien aux pignons fais maison sans machine ni robot que je remonte car il est d actualite ! Faire du gâteau à la maison peut sembler difficile à première vue, mais c’est quelque chose que nos arrière grands-mères ont fait toute leur vie. Il ne faut donc pas se decourager et, avec une recette valable, et un peu de bonne volonte, nous sommes prêts à affronter la situation.
Ingredients :
– 700 g de crème anglaise
– 5 œufs
– 170g de sucre
– 80 g de pignons de pin
– 170 g de farine
– 1 citron
Pour le mouille :
– 200 ml d eau
– 100g de sucre
– 30 ml de limoncello
Preparation :
Comment preparer ce Gâteau italien aux pignons ?
Penser d abord à faire le sirop en mettant l’eau et le sucre dans une casserole, portez à ebullition pendant 3 à 4 minutes puis eteignez le feu et ajoutez le limoncello, laissez refroidir.
Prenez ensuite les œufs et fouettez-les avec le sucre pendant 20 minutes jusqu’à ce que le melange soit très mousseux. Ajouter le zeste de citron puis la farine tamisee petit à petit en melangeant delicatement à l’aide d une spatule.
Versez la preparation dans un moule beurre de 24 à 26 cm et enfournez à 170° pendant 30 à 35 minutes. Une fois la genoise prête sortons-la du four et laissons-la refroidir puis retirez-la du moule et divisez-la en deux (voire trois si elle est très haute).
Pour cette recette, nous avons besoin d une crème pâtissière prête et froide du refrigerateur. Mettez 20 g de pignons de pin haches avec un couteau à l’interieur de la crème et melangez.
Prenez un disque de genoise et posez-le sur un plat de service, mouillez-le legèrement et ajoutez la moitie de la crème pâtissière.
On ferme avec l’autre disque de genoise et on mouille legèrement. Laisser reposer le gâteau 20 minutes au refrigerateur.
Nous prenons le gâteau et decorons en surface et sur les côtes avec le reste de la crème et des pignons de pin haches. Laissez finalement reposer 30 minutes au refrigerateur puis servez.
Votre Gâteau italien aux pignons est prêt !
