C’est l’un des meilleurs plats que j’ai eu sur ma table de reveillon de Noël, Gâteau Éclair au chocolat. Une recette pour votre reveillon de Noël ou le reveillon du jour de l’an. Vous pouvez les preparer à l’avance. Bien sûr testee et approuvee.
Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûte à ce merveilleux Gâteau Éclair au chocolat, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant eventuellement les ingredients.
Ingredients :
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60g de sucre
6 cuillères à soupe de fecule de maïs
1 cuillère à cafe de sel
1.5l de lait entier
4 cuillères à soupe de beurre non sale, coupe en 4 morceaux
5 cuillères à cafe d extrait de vanille
2 cuillères à soupe d eau
1 ¼ cuillères à cafe de gelatine sans saveur
125ml de crème epaisse, refrigeree
14 onces de biscuits Graham
250g de pepites de chocolat mi-sucre
5 cuillères à soupe de sirop de maïs leger
Preparation :
Comment realiser ce Gâteau Éclair au chocolat ?
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Tout d abord, combinez le sucre, la fecule de maïs et le sel dans une grande casserole.
Fouetter le lait dans le melange de sucre jusqu’à consistance lisse et porter à ebullition, en raclant le fond avec une spatule en caoutchouc, à feu moyen-vif.
Reduire immediatement le feu à moyen-doux et cuire, en continuant à gratter le fond, jusqu’à ce que les bulles epaissies et epaisses apparaissent à la surface, 4 à 6 minutes.
Hors du feu, incorporer le beurre et la vanille en fouettant.
Transferer le pouding dans un grand bol et placer une pellicule plastique directement sur la surface du pouding.
Refrigerer jusqu’à refroidissement, environ 2 heures.
Melangez l’eau et la gelatine dans un bol et laissez reposer jusqu’à ce que la gelatine ramollisse, environ 5 minutes.
Micro-ondes jusqu’à ce que le melange bouillonne sur les bords et que la gelatine se dissolve, 15 à 30 secondes.
À l’aide d un batteur sur socle muni d un fouet, fouetter 2 tasses de crème à vitesse moyenne-faible jusqu’à ce que le melange devienne mousseux, environ 1 minute.
Augmenter la vitesse au maximum et fouetter jusqu’à la formation de pics mous, environ 2 minutes.
Ajouter le melange de gelatine et fouetter jusqu’à la formation de pics fermes, environ 1 minute.
Ajouter un tiers de la crème fouettee au fouet, puis incorporer delicatement la crème fouettee restante, une cuillère à la fois, jusqu’à consistance homogène.
Couvrir le fond d un plat allant au four de 13 x 9 pouces avec une couche de biscuits Graham, en les cassant au besoin pour recouvrir le fond du plat.
Couvrir de la moitie du melange de pouding et de crème fouettee (environ 5 1/2 tasses) et d une autre couche de biscuits Graham.
Repeter l’operation avec le reste du melange de crème fouettee et pudding et le reste des biscuits Graham.
Au micro-ondes, brasser les pepites de chocolat, le reste de la crème et le sirop de maïs dans un bol, en remuant de temps en temps, jusqu’à consistance lisse, 1 à 2 minutes.
Laisser refroidir la glaçure à la temperature ambiante, environ 10 minutes.
Recouvrez les biscuits Graham de glaçage et refrigerez le gâteau pendant 6 à 24 heures.
Votre Gâteau Éclair au chocolat est prêt !
Servir. (Le gâteau Éclair peut être refrigere jusqu’à 2 jours.)
