La recette du gâteau Dukan à la ricotta sans beurre ni huile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 8
Calories : 130 par portion
Ingrédients
- 250 g de ricotta légère
- 50 ml de lait écrémé
- 8 cuillères à soupe de son d’avoine
- 4 cuillères à soupe de son de blé
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’édulcorant stévia (ou 4 cuillères à soupe de cassonade ou de cassonade)
- 1 zeste de citron râpé
- ½ sachet de levure
Préparation
Commencez par casser les œufs et séparer les jaunes des blancs. Fouettez les blancs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Dans une casserole, versez le lait, ajoutez l’édulcorant stévia et assurez-vous qu’il se dissolve complètement.
Intégrez ensuite le son d’avoine, le son de blé et la ricotta aux jaunes d’œufs, fouettez le mélange soigneusement. Incorporez ensuite le lait, le zeste de citron et la maïzena. Homogénéisez l’ensemble, puis avec délicatesse, incorporez les blancs d’œufs sans les démonter, en effectuant un mouvement de bas en haut.
Préparez un moule à cake en le garnissant de papier sulfurisé, puis versez-y le mélange obtenu. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes.
Une fois le gâteau prêt, laissez-le refroidir complètement avant de le déguster. Pour la touche finale, saupoudrez légèrement de sucre glace.
A vous de jouer maintenant !
