Je vous presente une super gourmandise, La recette de base a ete legèrement modifiee pour qu’elle ne comporte que des ingredients que l’on trouve facilement chez nous. Gâteau Chinois Façon Alsacienne ou le synonyme du vrai delice !
Un cake vraiment facile à preparer. Du delice ! Une recette gourmande preparee facilement.
Ingredients :
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La Pâte:
– 600 gramme de farine t 45
– 120 gramme de sucre semoule
– 160 gramme de beurre, à peine ramolli
– 3 œufs ( + 1 jaune pour badigeonner )
– 1 pincee de sel fin
– 160 gramme de lait
– 1/2 cube de levure fraîche
La Farce:
– 150 gramme de noisettes, amandes ou noix moulues
– 1 paquet de sucre vanille
– 3 c. à soupe de miel de fleurs
– 6 c. à soupe de lait
– 1 portion de raisins sec ou pepites de chocolat, ( une bonne poignee )
– 50 gramme de sucre
– 1 c. à soupe de cannelle en poudre
Preparation :
Comment faire ce Gâteau Chinois Façon Alsacienne ?
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REALISATION DE LA PATE:
Mettre le lait et la levure emiettee dans le bol. 2min30 / V2 / 37°.
Ajouter la farine, le sucre, le sel, les œufs, le beurre ramolli en morceaux 3min30 / Dough mode. N’hesitez pas à rajouter un peu de farine si la pâte vous paraît trop collante et mixer à nouveau 1min / Dough mode.
Mettre la pâte dans un saladier legèrement farine et couvert d un torchon.
Laisser reposer dans un endroit tiède à l’abri des courants d air. La pâte doit doubler de volume.
REALISATION DE LA FARCE:
Mettre tout les ingredients dans le bol sauf les raisins ou les pepites de chocolat. Melanger V2 ou 3 jusqu’à obtention d une pâte homogène.
Étaler la pâte en rectangle d un bon cm d epaisseur. Puis etaler la farce dessus. Parsemer la de raisins ou de pepites de chocolat et rouler le rectangle sur lui-même comme un biscuit roule, et à l’aide d un bon couteau couper 8 morceaux.
Disposer les 8 morceaux dans un grand moule ( 28 cm de diamètre ) bien beurre et legèrement farine. Laisser reposer à nouveau 1h. Il ne faut plus avoir de vide dans le moule.
Prechauffer le four à 180°. Badigeonner le chinois de jaune d œuf delaye avec un peu de lait, et enfourner pendant 35 à 40 min.
A la sortie du four passer sur le chinois un melange de sucre glace (l’equivalent d un bol ) et de quelques gouttes d eau.
Laisser enfin tiedir, puis demouler.
Et voilà ! Votre Gâteau Chinois Façon Alsacienne est prêt !
