Gâteau biscuit tiramisu, une delicatesse incroyable, avec une delicieuse crème tiramisu, preparee avec des œufs pasteurises. Un dessert sans cuisson facile, rapide et avec tout le goût du tiramisu classique, une recette sucree que vous pourrez deguster en fin de repas et garder au refrigerateur pour toute occasion.
Il est prepare avec quelques ingredients simples et il est parfait pour les anniversaires ou à la fin d un dejeuner entre parents et amis.
Ingredients :
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– 250 g de Biscuits (type Petit Lu)
– 250 g de Crème liquide (ou crème vegetale)
– 500 g de Mascarpone
– 3 Jaunes
– 100 g de Sucre glace
– 50 ml d Eau
– 100 g de Cafe (amer)
– 6 g de Gelatine en feuilles
– 20 g de Lait (chaud)
– Cacao amer en poudre
Preparation : Gâteau biscuit tiramisu sans cuisson
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Preparer d abord la crème au mascarpone : mettre les jaunes dans un bol avec 50 g de sucre, et commencer à les monter avec les fouets electriques, dans une casserole, à feux doux, mettre l’eau avec les 50 g de sucre restants. Lorsque le sucre commence à carameliser le retirer du feu et le verser sur les œufs en continuant à les monter avec les fouets electriques.
Dans un autre bol, adoucir le mascarpone à l’aide d une cuillère et l’incorporer peu à peu aux jaunes fouettes, lorsque la crème est lisse et homogène, la mettre au refrigerateur pendant une heure.
Dans un bol, fouetter la crème liquide et l’ajouter petit à petit à la crème au mascarpone en faisant des mouvements de bas en haut avec une spatule.
Tremper les feuilles de gelatine dans l’eau froide pendant 10 minutes, les presser et les dissoudre dans un peu de lait chaud, les verser dans la crème et melanger.
Avec du papier cuisson, chemiser le moule à la fois sur le fond et le long des bords.
Tremper les biscuits dans le cafe et placez-les sur le fond et le long des bords.
Verser la moitie de la crème au mascarpone sur la base et recouvrez la crème d une autre couche de biscuits legèrement imbibes de cafe, et enfin recouvrir la couche de biscuits avec la crème restante.
Mettre le gâteau biscuit tiramisu au refrigerateur pendant environ 3 heures.
Après 3 heures, sortir le gâteau biscuit tiramisu du refrigerateur et le demouler delicatement, le transferer sur un plat de service et le saupoudrer de cacao amer.
Conseils :
Au lieu de biscuits, vous pouvez utiliser une genoise.
Si vous souhaitez preparer cette recette pour les plus petits, vous pouvez tremper les biscuits dans du lait au cacao.
