Gâteau d’abricots: est desormais devenu un mythe pour les amateurs de desserts. Il est très facile à preparer, sublime par de magnifiques associations de saveurs et de texture.  Avec la même pâte suggeree par la recette, vous pouvez egalement realiser d’excellents muffins aux abricots.

La recette du gâteau aux abricots , gourmand et leger!!

Temps de preparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 8

Ingredients

1 pot de yaourt nature
3 pots de farine 
3 oeufs
1 pot de puree d’abricot
1 petit pot d’edulcorant en poudre tel que la stevia
1 abricot tranche
1/2 sachet de levure chimique
1 citron (zeste râpe)

Preparation : Gâteau aux abricots

Tout d’abord, allumez le four et selectionnez la temperature de 180°C, mode statique.
Videz un pot de yaourt dans un bol et conservez le pot, car il vous servira d’unite de mesure.
Ajouter les œufs, l’edulcorant, la farine, la levure au yaourt.

Melanger soigneusement puis battre pendant quelques minutes avec un batteur electrique ou un fouet à main. Si vous avez du temps à consacrer à votre preparation, separez les jaunes des blancs et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis ajoutez-les delicatement à la pâte.
Lavez et epluchez les abricots, il vous en faudra au moins 5/6, selon la grosseur.
Laisser un abricot de côte, à couper en tranches pour la decoration.

Mixez tous les autres abricots et remplissez-en 1 bocal.
Verser le bocal d’abricots mixes dans le melange.
Beurrer et fariner un moule à cake de 20/22 cm de diamètre , ou tapisse de papier sulfurise.
Versez le melange dans le moule et enfournez dans un four prechauffe pendant 40/45 minutes .

Au bout du temps indique, sortez le gâteau et laissez-le refroidir.
Decorer le gâteau avec des tranches d’abricot et saupoudrer de sucre glace, si desire.

N’hésitez pas à le partager avec vos amis