Le gâteau au yaourt et au cacao sans cuisson est un delicieux gâteau froid bicolore sans four. Une recette facile dans laquelle l’une des deux « couleurs » est celle du chocolat, pouvez-vous imaginer sa bonte ? Ce gâteau au yaourt froid est trop delicieux. Fini l’imagination, noter tout de suite les ingredients pour la realiser. La crème au yaourt blanc et la crème au cacao meritent vraiment que vous degustiez ce gâteau yaourt et au cacao sans cuisson. Ce gâteau a comme base un biscuit au chocolat et une partie cremeuse, le tout sans cuisson.
Temps de preparation : 30minutes
Temps de cuisson : 6heures au refrigerateur
Difficulte : facile à faire
Portions : 8personnes
Ingredients :
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Pour un moule de 20cm ( à charnière)
150g de biscuits secs au chocolat
60g de beurre
500g de yaourt nature(entier)
500ml de crème liquide fraîche
30g de poudre de cacao amer
120g de sucre en poudre
8g de gelatine en feuilles
Preparation :
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Pour preparer le gâteau au yaourt et au cacao sans cuisson, commencez par tapisser le fond du moule à charnière de papier cuisson. Faites fondre le beurre à la micro-onde et laissez-le refroidir.
Ensuite, cassez les biscuits dans le bol d un mixeur puis mixez-les jusqu’à ce qu’ils soient reduits en poudre. Ajoutez egalement le beurre et melangez encore quelques secondes. Disposez le melange obtenu sur le fond du moule, puis egalisez avec une cuillère et placez-le au refrigerateur.
Mettez la gelatine dans un bol, puis laissez-la se rehydrater avec 40g d eau. Pendant ce temps, fouettez 150 ml de crème avec 30g de sucre glace. Mettez-le cacao dans un bol, puis melanger 150ml de crème liquide petit à petit pour bien melanger. Ajoutez enfin 50g de sucre glace et fouettez le tout. Mettez cela de côte.
Dans un autre bol, mettez 300g de yaourt. Dans une casserole, faites chauffer une cuilleree de yaourt pris du reste, il doit être juste tiède, pas bouillant. Retirez du feu et laissez fondre la gelatine rehydratee et essoree. Puis ajoutez le tout aux 300g de yaourt. Remuez rapidement. À ce stade, ajoutez la moitie du yaourt à la crème au cacao. Sortez le moule du refrigerateur, puis remplissez-le des deux crèmes en alternant les deux couleurs par cuillerees. Et ce de façon à ce qu’en dessous et sur le côte il y ait des couleurs alternees.
Enfin, nivelez puis remettez le gâteau au refrigerateur ne pendant pas moins de 6heures. Preparez une crème de yaourt blanche pour la decoration. Fouettez le reste de crème avec 40g de sucre en poudre et melangez avec le reste du yaourt. Mettez la crème dans une poche à douille, puis decorer le gâteau au yaourt et au cacao sans cuisson de quelques ronds de touffes. Si vous le voulez, vous pouvez saupoudrer d’une petite quantite de cacao.
