Le gâteau au chocolat et au mascarpone de Cyril Lignac est une merveilleuse gourmandise ! Fondant, mousseux, peu sucre et très savoureux, on peut difficilement faire mieux!

Quand ma fille nous l’a servi, on a ete totalement conquis !

Prepare avec du mascarpone à la place du beurre, il necessite un chocolat de qualite pour le sublimer.

Fait en un tour de main, avec peu d ingredients, il necessite cependant une bonne surveillance de la cuisson pour obtenir cette fabuleuse texture si fondante en bouche.

Ingredients:


(Pour un cercle de 22 cm ou un carre de 20/20cm)
200 gr de chocolat noir
250 gr de mascarpone à temperature ambiante
4 oeufs
75 gr de sucre glace
40 gr de farine
Glaçage:
100 gr de chocolat noir
50 gr de beurre

Preparation: Gâteau au chocolat et au mascarpone de Cyril Lignac


Prechauffer le four à 150°

Faire fondre le chocolat au bain-marie

Verser le mascarpone dans la cuve du robot et fouetter pour le detendre

Ajouter le chocolat fondu sur le mascarpone et bien fouetter

puis les oeufs 1 à 1 en fouettant environ 30 secondes entre chaque ajout

puis le sucre glace, melanger pour l’incorporer

Ajouter la farine tamisee et melanger juste pour l’incorporer

Poser le carre ou cercle en inox , chemise de papier aluminium , sur une plaque en silicone posee directement sur la grille du four , afin de conserver tout le fondant du gâteau . ( Ma fille a utilise un simple moule en tefal beurre et garni de papier cuisson)

Verser la pâte dans le moule puis enfourner environ 25 minutes, le centre du gâteau doit rester tremblotant, il va se figer après le passage au froid.

Laisser refroidir à temperature ambiante quelques minutes puis retirer le carre ou cercle inox. Mettre au refrigerateur pour 2h avant de pouvoir retirer le papier aluminium et de realiser le glaçage.

Glaçage: Gâteau au chocolat et au mascarpone de Cyril Lignac

Quand le gâteau est froid, preparez le glaçage.

Faire fondre le chocolat au bain-marie , puis d ajouter peu à peu le beurre, en melangeant bien .

Étalez le glaçage sur le gâteau. Il doit être cremeux , s’il est encore liquide laissez-le refroidir un peu.

Pour deguster , laisser revenir à temperature ambiante ou tiedir legèrement et regalez vous !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis