La préparation d’un dessert demande généralement un investissement significatif en temps. C’est pourquoi nous sommes constamment en quête de recettes à la fois rapides et accessibles. Un excellent exemple en est le gâteau au café, qui non seulement se révèle délicieux, mais assure également la satisfaction des petits et des grands convives. Pour ceux ayant des enfants, il est possible de le préparer avec du café décaféiné, ce qui en fait un dessert familial qui ne décevra personne. En effet, quiconque le dégustera l’appréciera à coup sûr.
Il est indéniable qu’une fois que vous l’essayerez, ce gâteau deviendra un classique intemporel, que vous aurez envie de cuisiner régulièrement, peut-être même au quotidien tant il est apprécié. De plus, ce gâteau se distingue par sa légèreté et sa facilité de digestion, car il ne contient ni farine ni levure. Ainsi, même ceux qui suivent un régime contrôlé peuvent savourer une part sans culpabilité.
Par ailleurs, la préparation du gâteau ne pose aucune difficulté majeure, les étapes étant toutes simples, et il est pratiquement impossible de commettre une erreur.
La recette du gâteau au café sans farine, ni beurre ni lait
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps de repos au réfrigérateur : 3 heures
Temps total : environ 4 heures
Portions : 6
Calories : 170 par tranche
Ingrédients
- 500 g de ricotta légère
- 65 g de café expresso très fin ou décaféiné
- 40 gr de fécule de maïs
- 35 g d’édulcorant stévia (ou alternativement 70 g de sucre normal ou de canne)
- 3 oeufs
Préparation
Commencez par préparer le café, que ce soit en utilisant une machine ou du café soluble (pour obtenir la bonne quantité, 1/4 de tasse suffira), puis laissez-le refroidir.
Ensuite, prenez un grand récipient et déposez la ricotta à l’intérieur. Ajoutez ensuite l’édulcorant stevia (ou le sucre) et mélangez soigneusement le tout à l’aide d’un fouet à main. Une fois que vous avez obtenu un mélange crémeux, ajoutez les œufs un par un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout.
Procédez ensuite au tamisage de la fécule de maïs, mélangez à nouveau, puis incorporez le café tout en continuant de mélanger consciencieusement.
Préparez un moule d’environ 18 à 20 centimètres dans le recouvrant de papier sulfurisé. Versez-y la pâte préparée, puis enfournez le tout pendant 50 minutes à une température de 170°C.
Une fois la cuisson terminée, triez le gâteau du four et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 3 heures. Après ce délai, démoulez le dessert sur un plat de service, découpez-le en tranches et délectez-vous de ce délicieux gâteau.
Pour la procédure à suivre pour faire du gâteau au café, vous pouvez consulter la recette vidéo !
À vous de jouer maintenant !
