Aujourd’hui je vous propose un Gâteau à l’huile d’olive et à l’orange. A déguster en toute urgence, il représente l’un des cakes les plus appréciés de tous les buffets, il est préparé en peu de temps, il est généralement utilisé comme recette de dernière minute et il plait toujours toutes sortes de convives (même les plus exigeants).
Ingrédients :
2 œufs
200 gr de farine d’épeautre
125 ml d’huile d’olive
Le zeste râpé d’1 orange
175 ml de lait (pour un gâteau encore plus moelleux, utiliser du lait Ribot)
200 gr de sucre cassonade
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau à l’huile d’olive et à l’orange ?
Commencer par fouetter les œufs, le lait, le zeste d’orange dans un bol.
Ajouter les autres ingrédients sauf la confiture. Bien mélanger avec une cuillère en bois. La pâte doit être façonnée en une bande.
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone (si vous n’en avez pas, graissez le moule et « collez-le » sur les bords du papier cuisson).
Mettre au four préchauffé à 160°C pendant 55-60 minutes. Le gâteau doit bien monter et être bien doré. Une lame de couteau insérée au centre doit ressortir propre.
Sortez le gâteau et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
Badigeonner de marmelade d’oranges réchauffée.
Ne pas l’ouvrir tant qu’il n’a pas refroidi.
Il se conserve environ 5 jours s’il est conservé dans un contenant hermétique.
