La ganache au chocolat est l’une des preparations les plus populaires en Cake Design car elle est tellement delicieuse, simple à realiser et très facile à realiser pour un gâteau très moelleux. C’est donc la garniture ideale pour realiser une pâte à tarte delicieuse et efficace !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
-25 cl de crème liquide
-250 g de chocolat noir mi-amer
-70 g de beurre
Preparation :
Comment preparer La Ganache au chocolat ?
Couper le chocolat en morceaux. Faire chauffer le cremier jusqu’à ebullition, ajouter le melange au chocolat en trois fois en remuant à chaque fois jusqu’à homogeneite, laisser refroidir 4 à 5 minutes puis ajouter le beurre (le beurre ne doit pas être froid et mou.).
Melangez bien et vous obtiendrez une brillance et une douceur parfaites. Encore chaud avec une texture legèrement liquide, vous pouvez en napper le gâteau. Pour farcir des macarons ou faire des truffes ou encore decorer des gâteaux ; Placer la ganache dans un plat creux, recouvrir d’un film alimentaire au contact (ce qui fait coller la ganache) et refrigerer une quinzaine de minutes.
Conseils :
Ne battez pas la ganache, sinon l’air qui deborde la rendra impossible à tenir.
Le Ganache au chocolat est prête !
