Ganache au chocolat : simple à réaliser !

La ganache au chocolat est l’une des préparations les plus populaires en Cake Design car elle est tellement délicieuse, simple à réaliser et  très facile à réaliser pour  un gâteau très moelleux. C’est donc la garniture idéale pour réaliser une pâte à tarte délicieuse et efficace  !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


-25 cl de crème liquide

-250 g de chocolat noir mi-amer

-70 g de beurre

Préparation :

Comment préparer La Ganache au chocolat ?


Couper le chocolat en morceaux. Faire chauffer le crémier jusqu’à ébullition, ajouter le mélange au chocolat en trois fois en remuant à chaque fois jusqu’à homogénéité, laisser refroidir 4 à 5 minutes puis ajouter le beurre (le beurre ne doit pas être  froid et mou.).

Mélangez bien et vous obtiendrez une brillance et une douceur parfaites. Encore chaud avec une texture légèrement liquide, vous pouvez en napper le gâteau. Pour farcir des macarons ou faire des truffes ou encore décorer des gâteaux ; Placer la ganache dans  un plat creux, recouvrir d’un film alimentaire au contact (ce qui fait coller la ganache) et réfrigérer une  quinzaine de minutes.

Conseils :

Ne battez pas la ganache, sinon l’air qui déborde la rendra impossible à tenir.

Le Ganache au chocolat est prête !