Avez- vous du mal à la maison, par exemple avec des enfants, à leur faire manger des legumes ? Une façon gagnante peut passer par le garnissage de crêpes aux legumes de saison . Plat simple, strictement sans gaspillage, leger et egalement très adapte aux enfants et à emporter au travail, comme dejeuner pendant la pause, par les adultes.

INGRÉDIENTS

200 gr de pulpe de potiron
300 gr de courgettes
2 oeufs
50 grammes de farine
100 ml de lait
Un demi-sachet de levure
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 pincee de muscade
Sel et poivre au goût

PRÉPARATION Galettes de courgettes

– Laver le potiron, enlever les pepins et la peau et le faire bouillir 10 minutes dans une grande quantite d’eau salee.

– Lavez et sechez les courgettes, coupez-les en julienne avec l’outil approprie (ou en fines lamelles), puis faites revenir le potiron et la courgette avec une cuillère à soupe d’huile dans une poêle.

– Melanger le potiron, les courgettes, la farine, le lait, les œufs et les herbes dans un bol et bien melanger jusqu’à ce que le melange soit lisse, homogène et sans grumeaux.

– Ajouter la levure et continuer à melanger. Laisser reposer la pâte environ 30 minutes.

– Versez quelques gouttes d’huile dans une poêle antiadhesive et versez une cuilleree du melange au centre : faites dorer des deux côtes. Continuez ainsi jusqu’à epuisement de la pâte .

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