Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos gouters, Fondant au Chocolat sans farine, un cake équilibré et sain à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Il est à déguster avec un bon mojito. Une recette facile et rapide à préparer qui régalera petits et grands aussi!!

Ingrédients :

70 g de chocolat noir (à 58% de cacao pour moi)

40 g de beurre

4 œufs

70 g de poudre d’amandes

30 g de cacao amer

115 g + 20 g de sucre (blond de canne)

2 pincées de sel

Préparation :

Comment réaliser ce Fondant au Chocolat sans farine ?

Préchauffer d’abord votre four à 210°c. Beurrer et sucrer un moule de 20 cm ou le recouvrir de papier cuisson.

Faire fondre chocolat au bain marie. Ajouter le beurre et mélanger.

Verser la poudre d’amande, 1 pincée de sel, mélanger de nouveau. Laisser tiédir hors du feu.

Dans un saladier, fouetter 1 œuf entier avec 3 jaunes et les 115g de sucre. Verser dans le chocolat, mélanger à la spatule puis incorporer le cacao amer.

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Monter les 3 blancs en neige avec 1 pincée de sel. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajouter les 20g de sucre et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

Mélanger 2 bonnes cuillerées à soupe de blancs montés dans la pâte chocolatée et fouetter énergiquement pour détendre le mélange.

Incorporer le restant des blancs très délicatement à l’aide d’une spatule.

Verser la pâte dans le moule, baisser la chaleur du four à 180°c.

Faire cuire le gâteau pendant 20 minutes.

Surveiller la cuisson, la lame du couteau ressort sèche.

Laisser tiédir le gâteau 30 minutes à température ambiante avant de le démouler sur un plat de service.

Votre Fondant au Chocolat sans farine est prêt !

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