Aujourd hui je vous devoile en exclusivite une recette ideale pour vos gouters, Fondant au Chocolat sans farine, un cake equilibre et sain à realiser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Il est à deguster avec un bon mojito. Une recette facile et rapide à preparer qui regalera petits et grands aussi!!
Ingredients :
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70 g de chocolat noir (à 58% de cacao pour moi)
40 g de beurre
4 œufs
70 g de poudre d amandes
30 g de cacao amer
115 g + 20 g de sucre (blond de canne)
2 pincees de sel
Preparation :
Comment realiser ce Fondant au Chocolat sans farine ?
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Prechauffer d abord votre four à 210°c. Beurrer et sucrer un moule de 20 cm ou le recouvrir de papier cuisson.
Faire fondre chocolat au bain marie. Ajouter le beurre et melanger.
Verser la poudre d amande, 1 pincee de sel, melanger de nouveau. Laisser tiedir hors du feu.
Dans un saladier, fouetter 1 œuf entier avec 3 jaunes et les 115g de sucre. Verser dans le chocolat, melanger à la spatule puis incorporer le cacao amer.
Melanger jusqu’à l’obtention d une pâte homogène.
Monter les 3 blancs en neige avec 1 pincee de sel. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajouter les 20g de sucre et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
Melanger 2 bonnes cuillerees à soupe de blancs montes dans la pâte chocolatee et fouetter energiquement pour detendre le melange.
Incorporer le restant des blancs très delicatement à l’aide d une spatule.
Verser la pâte dans le moule, baisser la chaleur du four à 180°c.
Faire cuire le gâteau pendant 20 minutes.
Surveiller la cuisson, la lame du couteau ressort sèche.
Laisser tiedir le gâteau 30 minutes à temperature ambiante avant de le demouler sur un plat de service.
Votre Fondant au Chocolat sans farine est prêt !
