Pour les amateurs des desserts rapides, je mets à votre disposition une recette pour les deguster.
C’est un flan vanille leger et rapide, prepare à l’aide des ingredients basiques et que vous pouvez deguster avec une salade fruits ; Afin de le reussir il faut juste bien mesurer les ingredients. Il faut egalement respecter le temps et la temperature de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les etapes decrites ci-dessous :
Ingredients :
Pâte sucree
140g de beurre
100g de sucre glace
250g de farine
26g de poudre amande
1 œuf
1 pincee de sel
Appareil à flan
800g de lait
20cl de crème liquide entière
200g de sucre
4 œufs
90g de maïzena
2 gousses de vanille
Preparation :
Comment preparer ce flan vanille ?
PÂTE SUCRÉE
Laisser quelques minutes le beurre à temperature ambiante puis le travailler energiquement à la spatule jusqu’à ce que la consistance soit aussi souple que celle d une pommade.
Ajouter le sucre glace puis melanger afin d obtenir un melange homogène. Inserer ensuite la poudre d amande et le sel et melanger encore.
Incorporer l’œuf puis la farine tout en faisant attention à ne pas trop petrir la pâte.
Lorsque la pâte commence à se decoller des bords de la cuve, filmer et reserver la pâte pendant 3h minimum (idealement une nuit). Après repos, abaisser la pâte puis foncer un cercle de 20cm de diamètre et de 5-7cm de hauteur.
APPAREIL À FLAN
Prechauffer le four à 180°C. Placer le lait et les deux gousses de vanille fendues dans une casserole et faire chauffer le tout à feu moyen.
Melanger doucement et en continu jusqu’à ebullition puis retirer du feu.
Dans un cul-de-poule, placer les œufs, le sucre et la maïzena puis fouetter le tout sans blanchir le melange.
Ajouter la crème liquide puis melanger.
Tout en remuant doucement, incorporer le lait chaud au melange precedent. Reverser le tout dans la casserole puis cuire à feu moyen en fouettant rapidement. Lorsque la crème commence à epaissir, continuer de fouetter pendant deux minutes puis retirer du feu.
Laisser refroidir à temperature ambiante. Verser ensuite l’appareil sur votre pâte sucree et lisser le dessus à la spatule. Cuire le flan pendant environ 1h à 180°C. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, mais une surface bien doree est un bon indicateur pour estimer que la cuisson est terminee.
Votre flan vanille est prêt !
