Decouvrez la recette d’un delicieux flan à la crème. Une recette classique des pâtisseries françaises, notamment parisiennes : Croûte Pâtissière à la Crème Moelleuse aux Oeufs à la Vanille. Le dessert parfait pour terminer un dîner simple mais sophistique ou à deguster avec une tasse de the et Maurice Chevalier en arrière-plan.
Ingredients :
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140 g sucre
1L Lait
4 œufs
80 g Maïzena
1 gousse de vanille.
30 g Farine
Preparation :
Comment preparer ce Millefeuille classique à la crème pâtissière ?
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Le four est chauffe à 180°C.
Repartir la pâte sablee au fond du moule à cake.
Verser le lait dans une grande casserole.
Ajouter la moitie du sucre et gratter la gousse de vanille. Faites tout bouillir. Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le reste du sucre dans un grand bol.
Lorsque le melange commence à blanchir, ajouter progressivement la farine et la fecule de maïs et remuer vigoureusement.
Lorsque le lait arrive à ebullition, versez-le sur le melange d’œufs avec des mains legères et continuez à remuer continuellement.
Reversez la levure preparee dans la casserole et faites cuire, en remuant vigoureusement, pendant environ 3 minutes.
Verser les ingredients sur la pâte à sel à l’interieur du moule. – Cuire pendant 40 minutes.
Laisser refroidir complètement les francs avant de les demouler.
Conserver au refrigerateur pendant au moins 1 heure.
À ce stade, le Millefeuille classique à la crème pâtissière est prêt à être utiliser.
