Financiers apéro au saumon: Une nouvelle déclinaison de mignardise salée adaptée en version apéro. Délicieux à l’apéro, ces petits financiers peuvent même se préparer à l’avance. Croustillants, moelleux, parfumés, une réussite!

C’est une recette rapide à faire, les financiers sont prêts en peu de temps et on peut les préparer à l’avance, ce qui est pratique pour un soir de réveillon ou lorsque l’on reçoit.

Ingrédients:

Pour environ 40 mini financiers
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– 110 g de farine

– 40g de poudre d’amandes

– 3 blancs d’oeufs

– 100 g de beurre fondu

– 1/2 sachet de levure chimique

– 100 g de saumon fumé (tranches ou dés)

– le jus d’1/2 citron

– quelques brins d’aneth ciselés

– sel, poivre

Préparation : Financiers apéro au saumon

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Etape: 1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Dans un saladier mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure, salez et poivrez.

Etape: 2

Battez rapidement les blancs jusqu’à ce qu’ils moussent un peu.

Etape: 3

Incorporez-les au mélange précédent.

Etape: 4

Ajoutez le beurre fondu et refroidi et mélangez bien.

Coupez le saumon en petits morceaux puis incorporez-le à la pâte.

Ajoutez le jus de citron et l’aneth et mélangez bien.

Etape: 5

Versez la pâte dans vos moules à financiers (en silicone ou beurrés)

Etape: 6

Enfournez environ 12 minutes.
Démoulez et servez tièdes ou froids

Etape: 7

Vous pouvez congeler vos financiers et les passer encore congelés 10 minutes dans un four préchauffé à 150°C (th5).