Filet mignon de veau à la provençale : faciles et légers !

C’est un plat de viande classique et intemporel. Sa préparation n’est pas difficile, il suffit de quelques étapes simples et vous obtenez un excellent résultat. C’est l’un de ces plats préparés pour des occasions spéciales où vous avez beaucoup de temps libre à consacrer à la cuisine. Je vous propose une recette très savoureuse de filet mignon et  légumes d’un jour ensoleillé : la viande est cuite dans une daube à l’ail et au thym..

Ingrédients :


1 courgette

1 tomate

1 filet mignon de veau

1 poivron

1 tête d’ail

1 branche de romarin

Beurre, huile olive

Sel et poivre, piment

1 oignon

Thym

Olives noires

Préparation :

Comment préparer ce Filet mignon de veau à la provençale ?


Dans une casserole, faire fondre partiellement le beurre, puis faire revenir la viande épluchée et coupée en dés et l’oignon, de tous les côtés, ajouter le romarin, le thym et les gousses d’ail Laver et hacher finement les légumes.

Mettre les légumes dans la cocotte, saler, poivrer, ajouter un peu de piment, puis les olives noires, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Incorporer la viande, bien mélanger. Cuire encore 20 minutes à feu doux, voir si ça ne colle pas aux mains.

Assaisonnement, Servir Chaud

Ici, le Filet mignon de veau à la provençale !