C’est un plat de viande classique et intemporel. Sa preparation n’est pas difficile, il suffit de quelques etapes simples et vous obtenez un excellent resultat. C’est l’un de ces plats prepares pour des occasions speciales où vous avez beaucoup de temps libre à consacrer à la cuisine. Je vous propose une recette très savoureuse de filet mignon et  legumes d’un jour ensoleille : la viande est cuite dans une daube à l’ail et au thym..

Ingredients :


1 courgette

1 tomate

1 filet mignon de veau

1 poivron

1 tête d ail

1 branche de romarin

Beurre, huile olive

Sel et poivre, piment

1 oignon

Thym

Olives noires

Preparation :

Comment preparer ce Filet mignon de veau à la provençale ?


Dans une casserole, faire fondre partiellement le beurre, puis faire revenir la viande epluchee et coupee en des et l’oignon, de tous les côtes, ajouter le romarin, le thym et les gousses d’ail Laver et hacher finement les legumes.

Mettre les legumes dans la cocotte, saler, poivrer, ajouter un peu de piment, puis les olives noires, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Incorporer la viande, bien melanger. Cuire encore 20 minutes à feu doux, voir si ça ne colle pas aux mains.

Assaisonnement, Servir Chaud

Ici, le Filet mignon de veau à la provençale !

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