Feuillete au saumon et poireaux: Voici aujourd hui mon feuillete au saumon, poireaux ,Cette recette est parfaite…
INGRÉDIENTS :
Une pâte feuilletee :
15g d huile d olive
2 poireaux moyens
2 CS de crème fraîche legère
2 paves de saumon sans peau
30g de gruyère râpe
1 jaune d œuf
sel / poivre
PRÉPARATION
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Feuillete au saumon et poireaux
Commencer par preparer la fondue de poireaux.
Laver les poireaux et les detailler en rondelles.Dans le bol du Thermomix, mettre l’huile d olive ainsi que les poireaux et programmer 5 minutes / Varoma / Vitesse 1.
Prolonger la cuisson de 2 minutes si les poireaux sont encore fermes. Saler, poivrer. Ajouter la crème fraîche puis reserver. (sans Thermomix, faire cuire les poireaux à la casserole)
Prechauffer le four à 190°C .
Derouler la pâte feuilletee.
Au centre de la pâte, sur une largeur de 10 cm maximum, disposer le saumon lave, essuye et coupe en morceaux.
Le recouvrir de la fondue de poireaux refroidie, puis du gruyère râpe. Couper des bandes de part et d autre de la partie centrale où se trouvent le saumon et la fondue de poireaux.
Feuillete au saumon et poireaux
Rabattre les bandes une par une, en alternant les côtes, de manière à ce que les bandes se croisent.
Dorer le dessus du feuillete au jaune d œuf.
Enfourner pour 30 minutes à 190°C (Th. 6-7).
Servir avec une salade verte.
