Les escalopes d’aubergines frites au persil sont un plat d’accompagnement delicieux, mais en même temps facile à preparer. à essayer absolument
Voyons ensemble les ingredients et les etapes pour preparer cette recette. on peut aussi les faire cuire 20 minutes à 180°C, à four chaud et en les retournant à mi-cuisson.
Temps de preparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minute
INGRÉDIENTS dose pour 4 personnes
3 aubergines
3 œufs
Persil hache au goût
130 gr de chapelure
100 gr de farine 00
Huile de graines pour la friture au goût
Ail au goût
Sel au goût
Poivrer au goût
Escalopes d’aubergines au four, preparation
Pour preparer ces escalopes, vous commencez par laver puis cochez les aubergines à ce stade elles sont coupees en tranches epaisses de quelques centimètres et dans le sens de la longueur.
Ensuite, preparez la chapelure en la mettant dans un bol et ajoutez l’ail emince finement et le persil frais hache, melangez bien.
Prenez les aubergines et passez-les d’abord dans un plat avec de la farine, puis dans celui où les oeufs ont ete battus avec une pincee de sel et enfin dans la chapelure aromatisee. Une fois que toutes les tranches ont ete panees, elles peuvent être frites dans une grande quantite d’huile mi-chaude. Une fois cuit, egoutter et servir chaud.
