EMINCÉ DE POULET À L’ESTRAGON, MOUTARDE ET CHAMPIGNONS: Un plat vite fait, simple, economique et succulent. Emincer les filets de poulet. Peler et emincer l’oignon.

Les ingredients pour 2 personnes:

● 2 blancs de poulet
● Quelques champignons de Paris
● 1 oignon
● 2 gousses d ail
● 1 cuiller à cafe de moutarde, mieux, de la moutarde aromatisee à l’estragon
● 1 cuiller à cafe de moutarde à l’ancienne
● 4 cuillers à soupe de crème fraîche
● 1 cuiller à soupe d estragon frais cisele, à defaut, de l’estragon seche
● 1 cuiller à soupe d huile d olive

Preparation: EMINCÉ DE POULET À L’ESTRAGON, MOUTARDE ET CHAMPIGNONS:


1. Couper les blancs de poulet en lanières. Emincer les champignons, couper les oignons en petits des et ecraser les gousses d ail.

2. Dans un bol, melanger les moutardes avec la crème et l’estragon.

3. Dans une sauteuse faire revenir l’oignon avec l’huile d olive. Ajouter l’ail ainsi que les champignons. Laisser dorer. Ajouter les blancs de

poulet et laisser cuire en remuant frequemment.

4. Une à deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la crème à l’estragon. Servir aussitôt avec du riz ou du quinoa.

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