Voici un Curry de crevette à l’indienne qui est connu pour sa simplicité et repose sur des ingrédients frais.
La recette que je vous propose ne demande rien de plus qu’une boisson froide ou une salade fraiche.
Ingrédients :
– 600 g de crevettes crues congelées ou fraîches
– ¼ cuillère à café rase de piment de Cayenne moulu
– 2,5 cm de gingembre frais pelé
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à café rase de sel
– 3 cuillères à soupe d’huile
– 1 cuillère à café rase de cumin moulu
– 1 cuillère à café rase de coriandre moulue
– 1/2 cuillère à café rase de curcuma
– 2 oignons finement émincés
– 1 boîte de tomates entières pelées au jus (238 g net)
– 40 cl de lait de coco
– 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
– Sel fin
Préparation :
Comment préparer ce Curry de crevette à l’indienne ?
Tout d’abord, faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les oignons et faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Presser les gousses d’ail avec le gingembre coupé en morceaux et saler.
Égoutter les tomates et réserver le jus, retirer le pédoncule et couper en petits morceaux. Lorsque l’oignon est cuit, ajouter la pâte d’ail et de gingembre et mélanger le tout.
Ajouter les épices et bien mélanger.
Incorporer les tomates à 10 cl de jus de tomates réservé et 10 cl d’eau, puis remuer, porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 min.
Décortiquer vos crevettes.
Ajouter le lait de coco et cuire à découvert pendant 5 minutes.
Ajouter finalement les crevettes et cuire 5 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient cuites, ajouter le jus de citron vert et le sel.
