J’adore les crevettes, qui sont comme moi !!
On n’a pas toujours le temps de faire cette simple recette de A à Z, du fait qu’on a l’habitude de la manger prête auprès des restaurants et c’est ça le problème, c’est pour ça qu’il faut s’y prendre à l’avance afin de la realiser comme il faut.
Voici alors une nouvelle version de presenter les fruits de mer : Crevettes sauce à la crème et champignons tant admire, pas une revolution mais une autre façon de faire plaisir.
Ingredients :
– 500 g de crevettes, decortiquees, avec ou sans queues, fraîches ou surgelees
– 250 g de champignons (champignons de Paris et/ou cèpes et/ou morille, …)
– 1 echalote, epluchee et hachee finement
– 125 ml de bouillon de legumes ou de poulet (ou reconstitue avec de l’eau et un peu de bouillon en poudre)
– 50 g à 100 g de parmesan râpe (ou autre fromage de votre choix, gruyère, cheddar, …)
– 1 cuilleree à soupe de melange d herbes italiennes ou herbes de Provence (ou des herbes fraîches selon votre goût : persil, coriandre, …)
– ½ cuilleree à cafe de paprika
– 2 cuillerees à soupe de beurre (ou d huile d olive)
– 2 gousses d ail, epluchees et hachees
– 250 ml | 250 g de crème liquide
– Sel, poivre du moulin selon votre goût
Preparation:
Comment cuire ces crevettes sauce à la crème et champignons ?
PREPAREZ VOS INGREDIENTS:
Rincez rapidement ou essuyez vos champignons. Coupez-les en tranches.
Epluchez et emincez finement l’echalote et les gousses d ail.
Râpez votre parmesan si ce n’est pas dejà fait.
Hachez vos herbes aromatiques si vous utilisez des herbes fraîches.
PREPAREZ VOS CREVETTES EN SAUCE :
Dans une grande poêle ou casserole, faites chauffer le beurre ou l’huile d olive.
Faites-y revenir l’echalote et l’ail sans les brûler.
Ajoutez les crevettes et faites les sauter rapidement, 1 minute de chaque côte. Saupoudrez avec les epices et les herbes. Melangez.
Retirez les crevettes et reservez-les dans une assiette.
Mettez les champignons dans la poêle et faites-les sauter en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils rendent leur jus et qu’ils soient legèrement dores. Mais si vous utilisez des champignons en boîte, cette etape n’est pas necessaire.
Remettez les crevettes dans la poêle, versez le bouillon, la crème et le parmesan. Poivrez et salez selon votre goût (moi je ne sale pas, n’oubliez pas que le bouillon et le fromage sont sales).
Portez à ebullition. Baissez le feu et laissez cuire à feu entre moyen et doux pendant quelques minutes, pour avoir une sauce epaisse. Vous saurez que c’est prêt quand la sauce nappe le dos de votre cuillère. N’oubliez pas que la sauce va s’epaissir davantage en refroidissant.
Vos crevettes sauce à la crème et champignons sont prêts !
Servez aussitôt. Bonne degustation!
