Les poireaux, à la saveur riche mais moins piquante que les oignons, sont des legumes qui ont de nombreuses recettes allechantes pour rehausser leur saveur unique : le velours, la crème et la quiche, les parfaits classiques Parfaits pour le menu du jour, ainsi que les plats vegetariens aux œufs.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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Bechamel
1 oignon, hache fin
¼ verre farine
2½ verre lait
Noix de muscade râpee, au goût
Sel et poivre, au goût
La pâte
3 œufs
125 g de farine
25 cl de lait
2 pincees de sel
2 cuil. à soupe d huile + 3 cuil. pour la cuisson
Farce
1 poireau, emince
1 c. à soupe herbes melangees du Quebec
1-2 c. à soupe huile d olive
2 tasses jambon, coupe en petits morceaux
Sel et poivre
Preparation :
Comment preparer ces Crêpes farcies au jambon et au poireau à la Bechamel ?
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Pâte à crêpes
Tamiser la farine avec le sel. Creusez un puits au milieu, versez-y les oeufs battus et l’huile. Melangez puis ajoutez le lait petit à petit. Laisser reposer 1 heure.
Bechamel
Faire revenir les oignons avec le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et cuire encore une minute en remuant constamment. Ajouter le lait, la muscade, le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson en remuant souvent jusqu’à ce que la bechamel ait epaissi. Faire une reservation.
Farce :
Chauffer une autre poêle à feu moyen-vif. Faire suer les poireaux dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le jambon, les herbes, le sel et le poivre et l’assaisonnement. Faire sauter pendant 3 minutes supplementaires.
Assemblage :
Repartir uniformement le jambon sur 8 crêpes. Ajouter 1 cuillère à soupe. Bechamel dans chaque crêpe et plie pour former un paquet. Disposez les crêpes sur une plaque resistante à la chaleur et recouvrez avec le reste de la bechamel. Ajouter le fromage et cuire au four, à 250°F, environ 30 minutes.
Et voilà ! la Recette de Crêpes farcies au jambon et au poireau à la Bechamel est prête à être manger !
