Je vous présente des crêpes au jambon et à la béchamel qui sont très simples à réaliser et plaisent toujours beaucoup. Utilise du lait d’épeautre pour faire une béchamel bien onctueuse mais vous pouvez prendre du lait de vache. Changez de saveur en optant pour des galettes de sarrasin. Celui-ci est naturellement sans gluten et très digeste.
Ingrédients :
- 40 g de beurre 1/2 sel
- 30 cl de lait d’épeautre ou de vache
- 6 tranches de jambon
- 1 boîte de champignons de Paris émincés (250 g)
- 40 g de farine
- 6 crêpes de froment
- Gruyère râpé
- Sel, poivre
Préparation :
Placez d’abord les champignons dans une passoire, laissez-les égoutter.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre doucement. Incorporez la farine au fouet, mélangez bien et délayez progressivement avec le lait. Assaisonnez à votre goût.
Remuez ensuite sans arrêt durant 10 min environ, mélangez jusqu’à ce que la béchamel épaississe et laissez bouillir 2 min.
Garnissez chaque crêpe d’une tranche de jambon et de champignons égouttés, nappez d’un peu de sauce béchamel et déposez-les dans un plat à gratin beurré.
Nappez avec le restant de sauce, saupoudrez de gruyère râpé et faites cuire les crêpes farcies au jambon et béchamel 10 min dans le four préchauffé à 180°C.
